白酒两大香型清香型和浓香型区别
在我国白酒市场,消费者挑选白酒时一直有白酒香型的说法, 白酒是我国传统蒸馏食品,在酿造过程中会用到的原材料也是非常丰富的。我国有十二种香型的白酒,其中浓香、酱香、清香等都是很受欢迎的香型。在消费者挑选时,我们会发现很多白酒都会标注自己所喝的是哪一种,那白酒两大香型清香型和浓香型区别是什么呢?
中国有着数千年历史文化的文明古国,中华民族五千年灿烂文化中都少不了美酒的身影,而随着科学技术的发展,现在人们的生活水平也越来越高,对于饮食方面的要求也在不断提高,白酒作为中国的国粹之一,其消费群体已经成为大众化的一种生活方式了。所以我们在选购白酒的时候要看清楚该款产品的口感以及价格,这样才能够选择到一款好喝不贵的白酒。
我国的白酒市场虽然庞大,但并不是每个人都能够买得到一瓶好的白酒的,如果说想要购买一款适合自己的白酒的话,那么就一定要认准白酒的质量等级。我国的白酒可以分为特级、优级、一级四种,这些等级的高低代表着这类酒的产品品质好坏,同时也代表这个品牌的影响力大小。
一般来说白酒香型有很多,其中浓香型的味道比较突出。浓香型的白酒香味醇厚绵柔,入口甘甜爽净;清香型则清淡干净、口感纯正。所以大家在选购白酒的时候一定要仔细分辨。
以上就是关于“白酒两大香型清香型和浓香型区别”的相关介绍,其实这两款香型都是非常经典的品牌,只是它们在制作工艺上有所不同而已。
白酒两大香型清香型和浓香型区别是什么
酒的香型有很多种,白酒有酱香、浓香、清香等。而这些不同的香型中,清香型和浓香型是两种比较受欢迎的两大香型,它们各具特点,各自具有独特的风味和代表性。
清香型和浓香型区别是什么?
1、酿造工艺不同。清香型白酒采用地缸或者石窖发酵,清蒸二次清工艺生产出来的白酒酒质相对较差,酒精勾兑出来的酒品质一般;
浓香型白酒采用泥窖发酵,泥窖发酵是发酵周期长的特殊工艺生产的白酒酒质较好。
2、口感不同。清香型白酒入口纯正绵甜爽净,回味悠长,浓香型白酒口感甘冽醇厚,香气突出;
浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口苦、落口绵、尾净余长等特点,这主要得益于酒中的乙酸乙酯含量较高。
3、发酵容器不同。清香型白酒在制曲原料上以大麦、豌豆为主。浓香型白酒则选用泥窖为发酵容器。
4、发酵时间不同。清香型白酒生产周期一般为28天左右。浓香型白酒生产周期为45-60天。清香型白酒发酵时间在1个月以上。
5、价格不同。清香型白酒的价格比浓香型高一些,因为其成本更高。浓香型白酒的生产时间更短,所以相对成本低。
