快速区分坤沙酒和翻沙酒!酒友们可放心挑选!
想要分清楚坤沙酒和翻沙酒的区别,具体的还是需要非常了解这两款酒的含义。 在白酒行业中,坤沙酒的工艺比较复杂且酿造周期长。而翻砂酒工艺相对简单一些,一般生产1个月左右就可以出完酒了。
对于坤沙工艺和碎沙工艺都有哪些区别?这两款酒是如何进行区分呢?其实要从香味、口感等方面来了解一下。
1、原料
坤沙酒采用本地优质红缨子糯高粱为原料,经传统酱酒酿制工艺“12987”精心酿制而成,其生产过程繁琐严谨、历时一年,还需要经过3年以上的时间才能出厂售卖。翻沙酒使用坤沙丢弃的高粱为原料,然后加入新的高梁,再用坤沙第9次蒸煮后丢弃的酒糟,继续发酵2~3天,取出来再次加入酒曲搅拌均匀即可,这种酿酒工艺成本比坤沙低很多。
2、酿造成本
坤沙酒生产周期较长且酿造周期长,出酒率偏低;而翻沙酒生产周期短,出酒率较高(一般5斤粮食出一斤酒)。
因此想要区分坤沙酒和翻沙酒的区别,可以直接将两者结合起来对比。比如坤沙酒采用完整颗粒的茅台镇当地糯红樱子高粱,酿出来的酒体丰满醇厚、幽雅细腻;而翻砂酒用捆籽酒糟,再加少量小麦高温大曲进行糖化和发酵,出酒量少但品质极差,通常烤二三次就把粮食中的淀粉完全转化为酒精。
以上就是对什么是坤沙酒与翻沙酒的详细介绍。想要品尝到真正的坤沙酒,建议大家可以购买飞天迎宾、王子酒等高端品牌。如果想喝酱香型白酒的,那么选择坤沙、碎沙以及翻沙这几个类型的纯粮酱香酒。
坤沙酒和翻沙酒是什么意思
坤沙酒和翻沙酒都是酱香型白酒中的一种,这两者之间有很大的区别。
首先是口感不同,坤沙酒入口绵柔顺滑,香味浓郁;而翻沙酒入口刺激感强,喝起来比较冲;而坤沙酒则口感醇厚回甘;而翻沙酒虽然入口略显辣口,但是喝后却不头痛。所以在选择购买的时候一定要看清楚。
坤沙酒和翻沙酒有什么区别?
1、酿造工艺的差别:坤沙酒:是采用传统的酱香型酒酿造工艺,酿造成本很高。而翻沙酒的工艺相对较简便,周期也短,出酒率高。
2、口感方面:坤沙酒:酱香味突出,幽雅细腻、酒体丰满醇厚。而翻沙酒口感单薄寡淡,层次感很模糊,空杯留香时间长。
3、生产成本不一样:翻砂酒成本更低,产量更高,生产周期长;坤沙酒是纯粮酿制,生产周期长;翻沙酒则是用粮食酒与食用酒精勾调的,生产周期短,利润高。
