回沙酒和坤沙酒区别,你有没有看出二者的不同
对于大多数人来说喝酒是例行公事,而对于真正喜欢喝酒的人来说喝酒喝的是一种情怀。 酒友们都知道,茅台镇的酒有很多种,而其中酱香型白酒比较出名的就是回沙和坤沙,这两者的酿造工艺都是一样的。那回沙和坤沙酒区别是什么呢?下面我们就来看看二者有什么不同吧。
首先,回沙是传统的酱香酿造法,即用整颗的高粱进行酿制,经过两次投料、九次蒸煮,八次发酵、七次取酒,再将原浆放入窖池中储存一年后才能够出厂。在整个生产过程中没有添加任何食用酒精以及非自身发酵产生的呈味物质,具有酱香突出的特点。
而对于真正喜欢喝酒的人来说,回沙酒和坤沙酒区别在于其原料选择上,由于回沙是按照传统的酱酒的标准来的,因此原料只有高粱和小麦这两种,但这种高粱的价格相对较高,通常要比其他类型的粮食价格贵很多。
其次,因为回沙采用了碎砂酿造技术,所以出酒率低。但是它的口感却很柔顺细腻,而且回甘明显,酒体丰满协调,空杯留香时间长,所以一般喝酒的人都不会选择回沙酒,毕竟这种酿造方法成本很高。
总之,回沙酒和坤沙酒的区别主要是原材料选择上的差异,也就是说回沙是使用完整的高粱为主要材料制作而来的,坤沙则是采用完整颗粒的高梁进行加工而成,这样做可以减少酿造成本。
然后就是酿造工艺不一样,回沙酒需要经过多次蒸煮、发酵等步骤,然后还需要经过至少三到五年的时间才能流入市场,这期间所消耗的人力物力也是非常大的,这也是为什么坤沙的产量更高一些的原因。而回沙酒则不需要如此复杂的工序,直接从开始酿造就可以完成,因此其周期也更短。
最后就是品牌效应不同,虽然回沙酒和坤沙酒都有着不小的知名度,但是它们之间的品质并没有那么大差别。对于普通人而言,喝酒喝的是情怀,而不是一时的炫耀,而是真正的品尝。
回沙酒和坤沙酒区别,你有没有看出二者的不同
对于白酒来说,酱香型和浓香型都深受人们的喜爱。但是你知道吗?酱香型和浓香型白酒中都有回沙酒与坤沙酒两种,这两种酱香型的白酒到底有何区别呢?今天想跟大家一起分享一下这两个白酒不同的地方在哪里。
一、什么是回沙酒
在酿造工艺上回沙酒是采用了完整的高粱进行酿制。这种高粱经过深度发酵之后才能得到酒。回沙酒所用的原料是本地的红缨子糯高粱。而坤沙酒是将高粱完全打碎以后才用来酿制白酒,也就是我们常说的12987。
二、回沙酒和坤沙酒区别
回沙酒和坤沙酒区别就在于回沙工艺。首先回沙工艺是按照贵州茅台镇传统的方法来生产的,所以它的周期比较短,需要一年的时间。但是它又比坤沙工艺更加繁琐,需要两次投料,九次蒸煮和八次加曲。整个流程下来只用时一个月左右的时间,而且出酒率低。
三、口感不同
回沙酒酱香味儿浓郁醇厚,喝起来绵柔顺滑,喝完之后留香持久,并且回味悠长。而坤沙酒则有着细腻优雅的感觉,喝过的朋友应该能品到回沙酒的味道。
四、价格不同
回沙酒虽然成本较低但是品质也比较好,因此回沙酒的价格要比坤沙酒便宜很多。当然价格也会更贵一些,但其实坤沙酒也是可以买到的。
五、收藏价值
因为坤沙工艺制作的白酒在储存的时候对环境的要求很高,如果把它放个几年的话,那么它里面的一些风味物质就会慢慢消失殆尽。因此,如果你想要长期收藏酒的话,那么选择回沙酒会更好。
以上便是关于回沙酒和坤沙酒区别的相关内容,这两者各具特色。如果说你们还知道其他的关于酒方面的知识或者是建议欢迎留言哦!
