还不知道白酒香型怎么区分？一分钟让你成为行家
导语:还不知道白酒香型怎么区分?一分钟让你成为行家
我国作为酿造白酒的国家,有着上下五千年的文化历史。在几百年的发展当中,白酒一直都扮演着不可或缺的重要角色。
但是大家知道中国有什么好喝又独特的白酒吗?相信大家都不会陌生吧!在我国,有十二种香型的白酒。这些香型中,最受欢迎的就是浓、清、酱这三大香型,但是除了浓、清、酱之外,还有很多其他香型,比如米香型、豉香型等等。
而今天要说的这一类香型就是以茅台为首的酱香型白酒。
其实,除了茅台以外,市面上也有许多优质的好酱酒。不过,由于工艺和原料上的不同,所以口感和风味上也会有所差异,所以很多人对白酒香型怎么区分还不是很清楚。
1.酱香型酒:酱香突出,优雅细腻,回味悠长。其代表品牌有贵州的茅台酒。酱香浓郁是它的一大特点之一,它的特点是色泽微黄透亮,酒体粘稠度高,入口醇厚饱满丰富。
2.浓香型酒:窖香突出,绵甜净爽。它的典型代表为四川泸州老窖,它的特色在于酒液无色透明或者有些发黄;闻起来比较淡薄,带一点点的糟香,但并不明显。整体风格上比较单一,没有特别鲜明的风味特征。
3.清香型酒:入口柔顺不刺激。它的主要特点是以清香为主,后段有一股类似苹果的气息。它的独特之处是香气清新怡人,让人闻了就想再来一杯。这种香型的酒口感清冽甘爽,余韵悠久。这种香型的酒适合喜欢重口味的人品尝和搭配小吃。
4.凤香型酒:酒液呈清澈透明状,具有乙酸乙酯为主体复合香气,清而不淡,浓而不艳。这种香型的酒比较特殊,它的主体香气有乙酸乙酯和少量己酸乙酯,口感偏向于清淡一些。它的特点是甘润挺爽,诸味协调,尾净悠长,余味很短,一般人很难适应。
5.兼香型酒:酱浓谐调,幽雅馥郁。其特点是浓香中夹杂着酱香,酱中略带着浓香。这种香型的酒相对来说比较少。
6.药香型酒:清澈见底,香气典雅。典型的代表品牌包括董酒等,它的味道是浓香中有酱香。它的典型特征是一瓶草本植物浸泡后的药酒。这种药酒非常适合配搭各种美食享受。
7.芝麻香型酒:芝麻开胃提神醒脑,口齿留香持久,以山东景芝白干为代表。芝麻香酒的主要成分以芝麻香为主,焦糊香为辅,酒体丰腴饱满,口感温润如玉。
8.特香型酒:清澈通透。具有浓郁的芳香和舒适的口感。它的主要特点是在原料上采用的是大麦和豌豆制成的中高温大曲,发酵周期较短,出酒率较高;具有浓烈但不暴烈的感觉。
