四招教您让您的茅台酒升值
当今,一瓶珍藏多年的茅台酒, 1、避免光照和温度,直射阳光会破坏酒瓶里面的酒分子;
2、注意密封:收藏白酒的时候一定要将瓶口拧紧,多饶几圈。因为一般买回来的茅台如果在保存过程中没做好密封措施,那么多年后打开喝一瓶之后,发现已经空了,这时候就要及时换掉。否则不仅浪费了好酒,还会影响到品相。因此,在保存时要远离油漆、樟脑丸、香水等气味较重的物品;
3、避开味道刺激性物质。收藏白酒除了要注意防虫驱蚊外,也应该避免和刺激性的食物放在一起,如腌腊肉、熏腊食品等等。这些食品含有大量色素与亚硝胺,与白酒存放一段时间后会出现反应,不但会上头还可能对身体造成危害。所以,我们在购买收藏白酒时,最好不要和其他有异味或带有特殊气味的东西一起储藏。
4、选择适合长期贮存的品牌,收藏的时间越长价格就越高;
5、尽量不要随意挪动位置;
6、防止串味。有些人喜欢把新酿制的茅台酒埋在地下一段时间再卖出去,但这种做法是不正确的,特别是在北方特别要注意不能让它接触到铁器或者其他金属容器。
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茅台酒如何降度
茅台酒降度是怎么回事呢?
其实这个问题没有科学依据,因为白酒的度数跟温度有关。一般来说白酒的酒精度在53°左右为宜。而我们平常所喝到的白酒都是52—54度的,这是为什么呢,主要是因为53°是酱香型白酒的标准度数,也就是说,它的口感最醇厚,味道也最浓烈。
茅台酒如何降度,要做到这一点就要从茅台镇酿造技术上入手,这不是一蹴而就的事情。
首先茅台镇的红缨子糯高粱与其他高粱相比,其支链淀粉含量多、耐蒸煮且颗粒坚实饱满,能够经受多次发酵,这种特殊的高粱叫做“沙”,其中单宁和花青素含量都比普通高粱高,用它来酿制茅台酒能高达95%以上。另外,赤水河的水也是重要的原料之一,它含有多种对人体有益的微量元素,如锌、铁等;而且赤水河流域土壤中砂质和砾石含量较高,渗水性好,非常有利于各种农作物的生长。此外,贵州境内冬暖夏热少雨,十分适合种植小麦。这些优越条件让茅台酒具有了极高的营养价值和药用的价值。因此,茅台酒的生产工艺要求更高,也更严格。
