鉴别白酒中是否兑水
有部分不法商贩,为了谋取不正当利益, 酒是粮食精,越喝越年轻,现在市场上有很多劣质白酒掺杂其中。为了谋取不正当的利益,在买白酒的时候要先看配料表上是否标注有水和食用酒精,如果配料里只有高粱、小麦等谷物,那么就是粮食酒。但是也有一部分人认为兑了水之后的白酒就是酒精勾兑的,其实这种说法是错误的。
鉴别纯粮酿造的白酒,一般会用到“加浆”这个过程。加水是指将高度白酒进行稀释,使度数降低,同时加入少量的水来调匀口感。所以有些商家为了达到更好的效果就会往酒里面添加水或者其他物质,这样就形成了所谓的“降度”。
但并不是所有的白酒都是这样的。比如说酱香型的白酒加水会变浑浊,而清香型白酒则不会变。因为这些酱香型白酒中含有很多高级脂肪酸乙酯等成分,它们不仅影响着口味,还可能对人体健康造成损害。
除此之外,还有一些不良商贩通过添加化学试剂的方式,来模仿传统工艺生产的低档白酒,让酒变得更加好喝。比如说像红星二锅头,它采用固态法发酵工艺,采用纯粹的高粱原料、曲药为主要材料制作出来的。而且为了追求更高利润最大化,还会添加增稠剂等等东西。这些手段都使得假冒伪劣的产品非常多,所以我们在购买时一定要仔细检查。
怎么分辨兑水酒
白酒兑水后会变浑浊,加浆降度时候会出现失光或混浊的现象。兑了水的白酒是粮食酿造出来的。不建议饮用。兑水的酒喝起来对身体伤害很大,所以大家买酒的时候一定要注意。那么怎么分辨兑水酒和勾兑酒呢?下面小编就给大家讲讲。
一、看执行标准号
白酒是固态法发酵而成,一般分为三类:固液结合法、液态法和固态混合法。固液混合法的执行标准号是GB/T20822-2007。液态法白酒的执行标准是GB/T20821-2007,固液混合法白酒的执行标准是GB/T10781.2-2006。固态法白酒的执行标注为GB/T26760-2011。
二、看配料表
如果发现一款酒瓶身写着“食用酒精”4个字则说明它是勾兑酒,而纯粮酒只有3种:高粱、小麦、大米和糯米。
三、看等级标准
粮食酒是有优缺点的,等级越高的白酒口感越好。一般在国家标准后面都会有一级二级。如果低于一级就不能算是粮食酒了,因为它是由香精和添加剂组成的,一般都是通过粮食来酿制的。
四、闻气味
粮食酒是窖藏时间比较长的,所以香味浓郁。但是勾兑的酒是刺鼻的味道,而且还非常难闻。所以我们在购买时一定要仔细观察一下酒体。
五、选择正规渠道购酒
如果说您看到的是假酒的话,可以到大型超市或者专卖店里去购买,这样不仅能避免上当受骗,还能够享受更多的优惠哦!
