白酒五步品酒法,品酒师入门必修课,一起学起来
如何品鉴白酒？白酒五步品酒法,是品酒师培训课程中的必学内容。 白酒五步品酒法,是品酒师入门必修课,一起学好!
导语:白酒五步品酒法,是品酒师培训课程中的必学内容,一起学好!
大家平时在买东西的时候都喜欢去超市或者小卖部看一些比较大的品牌的商品。但是现在很多人都在追求性价比高、口感好的酒水。其实很多品牌酒水的价格都是非常高的,所以很多朋友都会选择一些平民化的产品进行购买。但实际上如果不懂得如何判断一款酒水的好坏的话,还是很容易踩坑的,而且也容易上当受骗。今天我就和大家分享一下我自己最近经常接触到的一些品酒技巧以及知识点,希望能帮助各位新老朋友们。
1.先闻香。将一杯好的白酒放在鼻子前轻嗅它的气味。一般来说,优质的纯粮酒会散发出淡雅而优美的香气。其次我们可以用我们的眼睛来观察它所散发出来的味道是否丰富细腻呢?如果没有浓郁且持久的果味或其他奇怪的气息那就说明这款酒水质量不太好。
2.再尝滋味。入口后要慢饮并且让其停留在舌尖几秒钟之后才能够感受到白酒的风味特点之一,这是因为白酒中含有大量的酸类物质与酯类化合物,这些物质进入喉咙以后会被迅速地吸收。同时随着温度升高就会使酒液变得更加柔顺绵软,同时也会让人感觉到酒体有一种丝滑的感觉。
3.最后品味。喝完一口酒后,我们要慢慢享受其中的甘甜和苦涩。这样不仅让我们体会到了美妙的美味佳酿的同时还可以更好地了解它的品质特色。
以上就是我的个人对于品酒方法的相关介绍,如果你还有任何想学习的内容欢迎留言讨论哦。
白酒品酒流程
白酒品酒流程:闻香、咂嘴、哈气、空杯嗅其味
一、首先,应将盛有酒的杯子端起,置酒杯于鼻下二寸处,头略低,轻嗅它的芳香。最初不要摇晃酒杯,闻酒的香气挥发情况;然后摇动玻璃杯,观察是否出现环状污物,把眼睛正视和俯视,看是否有杂质下沉等。凡是香气的组成部分均为协调一致,无异味或微量成分存在,即构成该酒独特风格的重要因素。
闻香时要注意以下几点:
1不能对着酒呼气,必须先吸一口气,以确保嗅觉能够正常工作。
2不可过分靠近杯口,防止酒的气压升高造成误差(如在喝完酒之后)酒精容易刺激呼吸道粘膜,引起窒息而危及生命安全。
3不要大声吵闹,要自然闭合眼部,让它完全接触上颚和喉咙进行感知,同时注意辨别咽液和喉部的声音。
白酒五步品酒法,品酒师入门必修课,一起学起来
如何品鉴白酒？白酒五步品酒法,是品酒师培训课程中的必学内容。 导语:白酒五步品酒法,品酒师培训课程中的必学课,一起学习好喝酒!
我国的白酒文化历史悠久、博大精深。在我们国家有上万种白酒,每一种香型都有自己独特的味道和口感。但是随着白酒市场的不断扩大以及人们对于品质的要求越来越高,一些商家就抓住了消费者的需求而进行勾兑造假,使得很多不懂行的人买到劣质白酒,导致很多人对白酒产生一定的误解和偏差,所以今天小编要为大家分享的是白酒五步品酒法的知识点。希望能帮助大家掌握更多的品鉴技巧,也能够让您更好的选择适合自己的酒类产品。
【第一步】观察色泽,将一杯好的白酒倒入杯中并观察其颜色和透明度等信息,如果发现它呈现出无色的液体或者是浑浊物的话就说明该款白酒存在质量问题;另外还可以通过摇晃酒瓶后看它的泡沫是否丰富均匀、绵密细腻等等来判断这款酒的好坏。如果一款白酒的颜色很清澈透亮并且没有什么杂质,那么就证明这是一款优质的白酒。
【第二步】嗅闻气味,打开一瓶优质白酒之后,可以先用鼻子轻轻吸进一点空气。然后把你手中的酒杯放在光线充足的地方静置一段时间,待这些气体散去以后再仔细感受酒体的气息以及余味。如果一款优质的白酒的味道浓郁、干净且没有异味的话那就表示这是一瓶好酒,反之则说明这是一瓶劣质白酒。
【第三步】吞咽品尝,白酒入口时会让人感受到非常柔顺的感觉,这是因为白酒中含有多种不同的物质成分。在吞咽的过程中,酒液会在喉咙处留下一个刺激性很大的冲击力,同时还会影响着身体的神经系统。因此,需要注意将白酒含在嘴里,不要直接饮用,应该慢慢地咀嚼几次,这样才能体会到白酒带来的美妙风味。
【第四步】回味品尝,白酒在经过一段时间的存储之后也会变得更加醇厚丰满,这也是由于时间的变化导致酒水变淡的一个原因。通常情况下,好的酱香型白酒喝起来的时候不仅有着浓厚的酱香味儿,而且还伴随有着粮食发酵后的那种焦糊味,让人回味无穷。因此,想要了解更多关于白酒的信息都可以咨询专业的人士或书籍专家,也可以多关注一下相关的媒体平台或者私信询问专业人员的意见。
白酒品酒流程
白酒品酒流程:观色、闻香、尝味、空杯留香
观色
观察酒体的颜色,再将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,气泡消失得慢的那瓶酒质量好。因为酒分子表面包裹着一层脂化物薄膜,它可以很好地吸附和分解这层酯类物质,使其更稳定;轻微摇晃酒杯,挂杯效果更好。
闻香
嗅闻香气,是通过人的鼻孔来感受白酒的气味和味道。先呼出少许空气,然后深呼吸一口,以增强对酒的嗅觉。一般来说,如果要鉴别白酒是否有其他异杂味或者其它奇怪的气味,最好在每次入口的时候都要用同样的方法仔细辨别,以避免出现不愉快的感觉。(注:喝完酒后不要马上洗澡)
尝味
尝味即是把酒含在口中慢慢咀嚼并咽下,这种方法比较容易理解,但对于初次尝试酱香型白酒的人而言,可能不太适应这样粗暴且带有刺激性气味的方式。所以建议一次饮用量不要超过100ml(约1~2两)。
空杯留香
当酒杯中的酒没有完全挥发掉时,就应该注意将杯里的酒静置一会儿,待香气溢散出来后再次嗅闻空杯,这一过程称为“上头”现象。
“不上头”是指酒液中含有较高的热度,当酒精含量达到0.1%以上就会引起人体的不适,因此我们建议使用“醒酒器”醒酒一段时间,让酒精与氧气的接触氧化,从而降低对身体有害的物质含量,从而减少醉酒带来的难受感。
