鉴定白酒简单的八种方法,铭记于心,再也不怕买到劣质酒
现在市场上的白酒种类很多,但并不是所有的都是仿冒的, 现在市面上白酒的种类越来越多,但是也有一些假冒伪劣产品。所以很多人在买酒的时候会选择去正规商店购买,而一些不良商家为了赚取更多的利润就采用仿冒的方式来进行售卖。那么鉴定白酒简单的八种方法有哪些呢?
一、查看标签
对于白酒来说,其外包装也是非常重要的一个因素。一般正品的白酒都会有防伪标志和相关证书,这些证书可以帮助消费者辨别出真品与否。此外还要注意观察包装上的生产日期、产地等信息。
二、闻气味
通过嗅觉判断一款酒是否为优质白酒。首先可以通过鼻子轻嗅,好的白酒具有独特的香气。其次,还可以将手掌放在杯子的边缘处,用力摩擦几次,纯粮食白酒的气味能够散发出来。反之如果闻到刺鼻或者异味则说明是劣质白酒了。
三、尝味道
真正的优质白酒口感醇厚细腻,余味悠长持久。同时喝起来不会感到刺激或辛辣,而是让人感觉愉悦舒适。如果饮后不舒服甚至头晕目眩等情况时,说明是品质差得离谱的酒。
四、加水法
除了观察外观之外,我们也可以使用加水的方法来鉴别的。倒入少量酒液在干净的水里混合一下,然后再加入少许矿泉水,搅拌均匀即可完成这一步,这个过程需要耐心等待五分钟左右。
五、火烧法
将适量的白酒放入锅中,倒入清水,待火焰熄灭之后把它倒进碗内。如果发现碗中的液体变得浑浊,就是质量较好的酒;而如果没有出现浑浊的情况,则是质量较差的酒。因此,可以在开盖后滴几滴白酒于手中,然后用双手搓热。若白酒挥发出清淡的酒精味道,即属于高质量的好酒。
六、空置观察法
将瓶装的酒静置一段时间,让其中的杂质沉淀下来,然后观察颜色的变化,如果是纯粮酿制的,那么会有微黄的表现,而如果是勾兑的酒,会出现白色絮状物,且放置时间越久的话,这样的酒可能品质也会变差。
七、加碱实验法
往白酒当中加入适量氢氧化钠(烧碱),将其溶解并使其燃烧并显示蓝色,这是因为纯粮酿造的白酒富含酯类有机化合物,它们遇高温易分解产生黄色物质,而化学合成的乙酸及其醋酸经过高温反应生成黄色盐类,从而呈现出黄色。
以上便是鉴定白酒简单的八种方法的相关介绍,当然大家也要认准品牌,避免上当受骗。
怎么样鉴定白酒
现在很多人都喜欢喝白酒,尤其是一些上了年纪的男性朋友们。但是不知道大家有没有注意过这个问题,那就是买的时候要看配料表和标签了。那么我们该怎么鉴定白酒呢?下面小编就来给大家讲讲。
一、辨别方法
我们在鉴别白酒时要注意看配料表,如果上面有添加剂的话那就说明这是劣质产品。如果在配料表上出现了“食用酒精”、“食用香料”字样的话,这就表明这种酒是用纯粮食酿造而成的,是真正的传统粮食酒;反之,如果原料上有其他的东西,那就不是真正的纯粮酒了。
二、看执行标准号
在执行标准代码中我们可以看到有GB/T10781-2006、GB/T26760-2011等这些数字代表着这瓶酒属于固态法白酒,也就是我们常说的粮食酒;而DB或者QB则是地标与企标。所以说,在挑选购买白酒的时候我们可以看这些编号,如果没有看到20822或20821这两串数字,就可以直接放弃购买,因为这两种执行标准都是酒精勾兑而成,是不能饮用的。
三、观察白酒挂杯情况
将白酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察白酒产生的泡沫变化,优质白酒的气泡大小、均匀度好于普通白酒;而劣质白酒通常气泡消失较快,且缓慢消失。此外还可闻到粮香、糟香、曲香、陈香等自然香味,而一般的白酒只有一股浓郁的酒香以及复合的糟香,闻起来很冲鼻子。另外还可以通过摇晃的方法进行判断,一般来说,酒花越密集而且消失得慢的白酒质量越好。
四、从主料栏里看酒质
质量最好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下为低度酒。
五、品尝味道
把酒液慢慢滴入口中,体会其味道是否丰满、醇厚、绵柔,再慢慢吞下。然后闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻孔排出,检查酒性是否刺鼻。一般来说,好酒的滋味丰富、层次分明,回味悠长。
六、闻酒香
真正的传统粮食酿造酒香而不呛微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满,从舌尖到舌根,满口甘甜,回味很好、存留时间比较长;酒香中带有淡淡的焦香、窖香、粮香,尾段有些许的糊香。
七、空杯嗅香
装过好的白酒的杯子,酒的气会保留很长时间,并且香气是不会消散的。主要原因是聚合后的大分子物质,
