鉴别好酒的方法千万种 你只需要掌握一个核心关键就好了
天下所有爱喝酒或是需要喝酒的朋友们都想喝纯粮酿造的好酒,没有人会喜欢那些食用酒精勾兑的白酒甚至是工业酒精勾兑的假酒, 在生活中,经常听到有人说喝酒就要纯粮酿造的好酒,其实这个说法是错误的。
因为现在市面上有70%以上的白酒都是勾兑而成的假酒。这类酒一般都添加了香精、添加剂等来达到以次充好的效果。这些酒对人体危害极大。
所以大家在买酒的时候一定要擦亮眼睛去辨别。下面我将从以下三个方面给大家讲解如何鉴别好酒和食用酒精勾兑酒的方法!
一、看
把酒倒入杯中然后轻轻晃动一下,让它均匀地扩散开来,像这样就会产生很多气泡。这个时候你会闻到粮食香味或者是糟香味。如果酒花比较少消失也快的话则证明这是好的优质酒;但是如果摇晃后产生的泡沫很少而且很快就消散,那就说明是劣质产品,不建议购买。如果酒液浑浊就是品质不好的产品。如果出现清澈透明的液体并且没有任何杂质则是比较好的酒,但要是出现了悬浮物或者沉淀物那就是质量很差的酒。
二、搓
用手搓一下白酒,再把少量的白酒倒入手心,双手揉搓至发热,然后闭上嘴巴使劲呼吸,这种方法是最简单也是最直接的。但是要注意的是如果闻到的味道刺鼻且有异味的话就不要买了。相反,味道甜且醇厚的才是好酒,如果闻到的是一种刺激性的气味那么这款酒一定不是好酒。
三、品尝
喝一点点白酒在口腔内,慢慢咽下去,然后张口吸气,闭口呼气,体验酒的风味。好酒应该具有入口柔和,香而不呛,微苦而不涩,不辣喉咙的特点。如果感觉到喉咙很干但是又感觉很烧胃,那么这款酒一定是有问题的。因为这样的一款酒喝起来不仅容易醉人还很容易让人头疼。
如何鉴别好酒
一、看(主要用来鉴别白酒)。\x0d\x0a在拿到一瓶白酒时,我们首先要观察它的色泽。把酒倒入无色的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香型特点;最后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。\x0d\x0a二、拈(主要用来鉴别白酒)。\x0d\x0a酒液在手指间您能感觉到丝滑中带涩与拈动热巧克力的感觉相似为好酒,为什么这样说呢?是因为酒分子里面有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子,在酒中的长期互相交融渗透形成的,所以酒体才会有丝滑带涩的感觉。\x0d\x0a三、溢(辩别啤酒方法)。\x0d\x0a将啤酒倒入干净的酒杯里面,就会发生啤酒溢出酒杯一成,主要原因就是啤酒里含有健康金属因子硒、锌、铁,这些物质结合体使啤酒的结构张力十足。\x0d\x0a四、搓(主要是用来鉴别白酒)。\x0d\x0a取几滴白酒放在手心里,合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。\x0d\x0a五、品(主要用来鉴别白酒)。\x0d\x0a真正的好酒丰富的味道是窖藏之后才能散发的,窖藏时间越久越好。\x0d\x0a六、酒花(主要用于鉴别白酒)。\x0d\x0a将酒瓶盖紧之后,将瓶倒置就能见到分布均匀的酒花,上翻时密度间隙明显酒液清亮透明,且缓慢消失酒精含量较高。\x0d\x0a七、烧(主要用来鉴别白酒)。\x0d\x0a将适量白酒倒入手心中,双手快速揉搓至发热,再轻嗅粮香和扑鼻的糟香,这一辩认方法简单快捷。这样做是因为白酒在形成风味质量前,要经过严格工艺处理,如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒,白酒可以添加香料调香,勾兑香料也是不可缺少的一环。\x0d\x0a八、油(主要用来鉴别白酒)。\x0d\x0a将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒,若发现油在酒内较规则扩散和均匀下沉,则为优质酒。
九、酒花(主要用来鉴别白酒)。\x0d\x0a将一滴食用油滴入酒中,如果油在酒中呈不规则扩散状态,
