酿造酒和勾兑酒商标标注有明确区分,在品质上也有很大不同
一直以来,有这样一个问题困扰着一些人。 白酒的酿造和销售,一直以来都是非常重要的一环。在我国古代社会,人们喝的是黄酒或米酒等传统饮品。随着时代的发展和技术进步,白酒生产方式发生了翻天覆地的变化,出现了许多新的工艺流程。其中最著名的是酿造酒与勾兑酒。
酿造酒和勾兑酒商标标注有明确区分,这两个概念都有其特定的特点。对于消费者来说,选择一个适合自己的产品是非常关键的。酿造酒与勾兑酒商标标识有什么不同?如何辨别它们呢?本文将详细介绍这一问题。
首先,要了解什么是酿造酒和勾兑酒。酿造酒是指由粮食经过发酵、蒸馏而成的一种酒精饮料。它的主要原料为大麦、小麦、玉米等谷物,然后通过多种复杂的工序混合在一起制成的酒精度较高、口感醇厚的酒。勾兑酒则是指用劣质的基酒加上一些香料、调味剂等物质勾调出来的假冒伪劣酒。
其次,要看执行标准号。纯粮固态法酿造的粮食酒执行标准为GB/T10781,而勾兑酒则没有这个标准。因此,如果想知道一款酒是否属于纯粮食酿造的,可以通过查看该酒瓶标签上的信息来判断其品质是否可靠。此外,还可以通过气相色谱分析酒液中的一些化学成分含量,从而确定酿造酒是否含有添加物。
总之,酿造酒和勾兑酒商标标注有明显区别,从外观和理化指标等方面来看,这两者都具有很大的差异。如果你喜欢浓郁独特的风味或口感,可以尝试一下这些酒。
酿造酒和勾兑酒的标准
勾兑酒和酿造酒的标准有三种:
一、固液结合法白酒的执行标准GB/T20822
二、液态法白酒的执行标准是GB/T20821
纯粮酒与酒精勾兑的区别在于,纯粮酒采用的是完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,经粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然发酵一定时间,然后蒸馏取酒。酒质无色透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。
固态法白酒就是我们常说的好酒,它严格按照传统的酿酒工艺进行生产,选用的高粱等谷物为原料,经过制曲、酿酒、陈酿、勾调等多道工序,而且还要经历一段时间的窖藏才能进入市场售卖。市面上常见的白酒品牌有:茅台、五粮液、汾酒、剑南春等等。
1.酿造工艺不同。酿造工艺分为两大类:酿造工艺酿造方法酿造方法两种。酿造工艺是指将各种不同的粮食混合在一起的过程。其中粮食和水占比较大,主要包含高梁、大米等;而大米则是通过糯米、小麦和玉米等来作为原材料。在酿造过程中会使用到大量的淀粉酶、蛋白酶以及糖化酶等物质,这些微量元素能够帮助提高出酒率。
2.勾兑工艺。通常由多种不同的基酒勾兑而成。基酒一般需要经过五年以上的窖藏才可以出品。勾兑师们还会添加一些其他的材料,例如食用香料、色素等。这样可以使酒的口感更加丰富多样。
3.配料表不同。粮食酒和勾兑酒的主要成分都是酒精和水。而勾兑酒所使用的原料大多是以薯类为主,比如甘蔗、土豆、木薯之类的,它们含有果胶质,容易导致上头、恶心等现象发生。
