怎么识别粮食酒和勾兑酒,从这几个方面入手屡试不爽!
GB+T10781一定是纯粮食酒吗？随着这两年白酒热潮的出现,粮食酒的热潮高涨, 随着这两年的白酒热潮的出现,粮食酒的热度也跟着升高。
以前人们认为纯粮酿造好酒是最好的,但现在大家发现了一个现象:市场上越来越多的酒都是酒精勾兑酒!这让很多朋友都非常苦恼。其实酒精勾兑酒并不一定就比粮食酒差,它只是使用了食用酒精和香料进行勾兑出来的产物,所以它的口感会比较冲、刺激性强。
因此很多人就会问怎么识别粮食酒呢?今天我们一起来看看:
GB/T10781一定是纯粮食酒吗?从这个方法就可以辨别出是不是纯粮酒了,而且还不容易被骗哦!
1.执行标准
GB/T10781代表着固态法酿制的好酒。而液态法酿制的酒则不是这样的,它是用食用酒精和水,经过一系列的工艺制作而成的。
2.原料
固态法酿制的酒所使用的粮食就是谷物粮食作物,比如像小麦玉米大麦等,这种原料在发酵过程中不会产生任何添加剂,而且这些原料本身也是天然生长,不含其他杂质。
而那些没有添加过任何外来物质的勾兑酒就不会出现这种情况。
3.配料
如果是用粮食和水酿造出来的白酒那必然是纯粮食酒,但是这种酒里面含有一些添加剂,这些成分可能会对身体造成很大的伤害。所以大家在购买的时候一定要仔细挑选。
怎么识别粮食酒与勾兑酒的方法还有很多,只要记住GB/T10781.1或者GB/T10781.2这两个标准号即可!
怎么分辨粮食酒和勾兑酒
在我们生活中,经常能听到这样的话:我喝酒,你看酒瓶上的产品标准号是什么,有粮食酒的也有勾兑酒!这到底是怎么回事?下面一起来看看吧。
执行标准:GB/T20821-2007为固液结合法白酒,即纯食用酒精+香精+水勾兑出来的白酒;GB/T20822-2007为液态法白酒,即酒精勾兑酒。
酿造工艺:
固态发酵法的白酒是以粮谷为原料,采用传统工艺酿制而成,没有添加任何辅料。酒曲作为糖化、发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制出的各类白酒,都具有不同的风格和特点。如浓香型大曲酒、酱香型白酒、清香型白酒、米香型白酒等。
1.固态法白酒,指以粮谷为原料,用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。
2.固液法白酒,指以富含淀粉的物质为原料,采用固态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精),可用香醅串香或用食品添加剂调味调香,勾调而成的白酒。
3.液态法白酒,指以谷物、薯类、糖蜜等为原料,经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基,再经过加工如串香、调配后得到的白酒。
4.固态法白酒的执行标准:
GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(
酱香型
)。
