怎么识别粮食酒和勾兑酒,从这几个方面入手屡试不爽!
GB+T10781一定是纯粮食酒吗？随着这两年白酒热潮的出现,粮食酒的热潮高涨, 怎么识别粮食酒和勾兑酒,从这几个方面入手屡试不爽。
白酒的酿造工艺十分复杂繁琐,其中就包括了固态法、液态法以及固液法三种生产方式。其中固态发酵法是我国独有的传统酿制方法之一,而液态发酵法就是将食用酒精与水按照一定比例混合后进行勾调得到的白酒。
固态发酵法的白酒,其口感香醇浓郁,风味独特且丰富,入口绵柔甘洌,落喉净爽,回味持久悠长等特点被广泛认可,因此受到广大消费者青睐。而随着这两年白酒热潮的出现,粮食酒的热潮高涨,在市面上备受欢迎!那么,GB/T10781一定是纯粮食酒吗?如何通过这个问题来区分粮食酒和勾兑酒呢?本文将为您介绍几点关键技巧,希望对大家有帮助!
一、看执行标准
执行标准号一般指的是国家规定的白酒产品执行标准。常见的产品标准有:GB\T20822-2007、GB:\T20821(液态法)、GB\T20822;固液结合法的白酒标准为GB\T20821;还有一些其他类型的国家标准如DB或QB,它们都属于固液结合法,也就是大家常说的“新工艺白酒”。
二、闻味道
真正的纯粮酒的味道清淡自然,没有任何杂质,闻起来非常舒适。而如果闻到刺鼻的气味或者其它异味,则说明是用食用酒精勾兑出来的劣质酒。
三、品尝感受
纯粮酒喝起来比较顺滑细腻,饮用后不会感到上头和难受,口感好,并且余韵持久,不会给人带来不良体验,即使多喝也不会让人产生副作用。而如果酒后感觉身体乏力、恶心呕吐等情况,则是酒精勾兑的假货;而勾兑酒喝完之后会觉得浑身没劲儿,不仅容易头疼欲裂而且还特别容易宿醉醒酒慢,所以一定要谨慎购买!
四、判断产地
根据不同的品牌不同产地的白酒有着不同的质量等级划分:
1、酱香型白酒——茅台镇,产区位于贵州高原最低点的盆地,海拔仅440米,远离高原气流,终日云雾密集,一年大半时间都能感受到山涧泉水,河水清澈透明,酸碱适中,酿出的酒尤为甘美。
3、浓香型白酒——泸州老窖,产于四川古蔺县二郎滩镇,这里气候温润湿润、土壤肥沃,雨量充沛、微生物种类较少,再加上优质的水源,使得当地生产的名优酒品质更加稳定。
五、了解原料和工艺
纯粮酒以小麦、大麦、糯米、玉米、高粱等多种谷物为主料。其中高梁最好,颗粒饱满均匀,淀粉含量高达88%以上。
而勾兑酒则以含添加剂的薯类物质和糖蜜物质为主料,例如红薯、木薯等等。
综上所述,GB/T10781.是粮食酒的一种标注方式。
怎么样分辨粮食酒和勾兑酒
白酒市场鱼龙混杂,市场上的假冒伪劣产品也参差不齐。如何分辨粮食酒和勾兑酒呢?
一、鉴别纯粮酒的方法:
1、看配料表:纯粮酿造的白酒,其配料表中只有水和各种粮食;而勾兑酒里面除了水还有食用香精,酒精,香料。如果配料表中有其他成分的话,则说明它是食用酒精勾兑的。
2、看执行标准:纯粮酿造的白酒,在瓶身上都会标注香型,而勾兑酒没有香型这一栏。
3、手搓法:将少量的酒倒于掌心,双手来回搓几下。如果是粮食酿造的白酒,闻起来很清香,不会有刺激性气味;如果是酒精勾兑的白酒,闻起来会有一种冲鼻子的感觉。
二、鉴别粮食酒和勾兑酒的方法
1.手搓法:将少许白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下。纯粮白酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;而勾兑酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。(酒精酒会加香料添加剂)
2.空杯留香法:将少许酒倒入酒杯中并稍微摇晃后,再把空杯放置一夜。第二天去闻一下杯子里面的酒味,如果是酒精勾兑的白酒,依然能保持浓郁的香味。如果是粮食酒的话,即使是喝醉了也不容易出现头疼难受的情况,就算是第二天早上醒来也不会有这样的感觉。
三、鉴别粮食酒和勾兑酒的方法
1.燃烧法:将酒点燃一分钟后观察火焰状态。如果火焰呈蓝色或黄色,则是纯粮酒。
2.冷冻法:将酒放入冰箱里冷藏一段时间,待其冷却后,若是粮食酒仍然是透明的,则为勾兑酒。
4.滴油法:取食用油滴入酒中,若发现油不在溶解时,则为纯勾兑酒。
