怎样区分粮食酒和勾兑酒,从这几方面看
粮食酒和勾兑酒是两种不同的酒类,它们在原料、酿造工艺、酒精度、口感等方面都有明显的差异。 在生活中,酒是我们经常喝的饮品之一。人们常说酒是粮食精,越吃越年轻;白酒也是一样,都是用粮食酿造而成的,但有些人认为勾兑酒就是假酒或者劣质酒。那么,怎样区分粮食酒和勾兑酒呢?下面就从这几点来看它们之间的区别!
首先,要明白粮食酒和勾兑酒的主要原料有高粱、小麦、玉米等谷物。此外还有大麦、豌豆、水稻等其他辅助材料。另外,两种酒都有各自不同的生产工艺,如固态法、液态法或固液法。
其次,我们可以根据酒瓶上标明的产品标准代号来判断这类白酒是否为粮食酒或勾兑酒。纯粮白酒的执行编号一般会写清楚:GB/T10781,固液法白酒则有GB/T20822之类的字样,其中固态发酵的才是真正的纯粮食酒;固液混合法的则是用食用酒精和香料调制而成。因此,消费者购买时应该注意这两者的不同,选择符合自己需求的品牌。
然后,通过外观上的对比就能看出两者之间存在较大差异。纯粮白酒的外表看起来比较清澈透明,没有任何悬浮物和沉淀物,而勾兑酒则可能颜色浑浊、无光泽。因此,我们在购买的时候,最好选择正规渠道购买,以避免买到伪劣产品。同时,还可以闻一闻酒杯中散发的味道,如果有一股浓烈的刺鼻气味或是难闻的气味的话,那很可能是掺入了化学物质所造成的。
最后,还可以观察白酒中的酒花以及挂杯情况。粮食酒摇晃后产生的泡沫多且消失速度快,而勾兑酒的酒花很少,而且很快就会消退。此外,酒精勾兑的白酒通常会有较重的刺激性口感,并且挂杯也比粮食酒差一些,这是因为使用了非自身发酵成分,所以酒花不易扩张。
总而言之,想要了解怎样区分粮食酒和勾兑酒的方法非常重要,只要掌握正确的方法,就可以轻松挑选到心仪的美酒。如果你对白酒还有哪些知识或者想知道更多相关信息,欢迎留言分享。
如何分辨粮食酒和勾兑酒
酒在我们的生活中扮演着至关重要的作用,不管是在家庭聚会、朋友相聚还是商务宴请都离不开它。但是我们经常会在白酒中掺杂一些劣质的成分来混淆视听,这其中就包括了白酒的质量和安全问题。那么怎么区分粮食酒与勾兑酒呢?下面小编给大家说下如何分辨粮食酒和勾兑酒吧!
一、如何分辨粮食酒与勾兑酒
1.看执行标准号
一般来说,正规生产的纯粮固态发酵酿造的白酒瓶身上都会注明GB/T10781,这是代表这一个香型酿造白酒的国家推荐执行标准。而勾兑的白酒是液态法或者固液法工艺酿制出来的白酒,也就是大家常说的食用酒精勾兑的白酒,其执行编号为GB/T20822。大家购买的时候可以仔细观察一下。
2.闻气味
真正的传统粮食酿造酒具有复合的香味,窖香浓郁明显、入口醇厚绵柔甘冽清爽,回甜快且不刺激喉咙。而勾兑酒则没有这些特点,而是一股子刺鼻的酒精味道。所以我们在喝酒之前可以将杯子里面的酒水慢慢倒出,然后再闻一闻它的味道。如果还有其他异味的话就说明这种酒可能不是纯粮食酿造的,有可能是用酒精勾兑而成的。
二、怎么鉴别纯粮食酒与勾兑酒
1.手搓法:取几滴白酒放在手心里,随后双手合十相互摩擦直到酒生热后发出的气味清香,则是优质酒;如气味发甜的是中档酒;气味苦臭、邪杂味、糠味、糟味明显的就是勾兑酒,发臭或有霉味的就是纯粮食酒,味道发涩就是勾兑酒。2.冷冻法:将酒放入冰箱里进行冰镇后饮用。冰镇后由于温度降低导致大部分醛类物质被析出,造成浑浊现象的便是纯粮食酒,而变浑浊依然透明的则是勾兑酒。
3.火烧法:取适量白酒倒入手心,然后点燃,如果酒体呈现蓝色或者是淡黄色那就是纯粮食酿造的酒,反之则不是。因为纯粮食酿造的白酒遇到烧碱不会起化学反应,所以燃烧的时候颜色基本保持一致。如果是酒精勾兑的白酒,点燃后会变成紫黑色。4.空杯留香法:把酒倒出来稍微放置片刻,然后把茶叶滤掉之后就可以去品尝了。空杯留香时间越长,品质越高。如果是酒精勾兑的白酒不仅闻起来冲鼻子,而且香味很短,很快就会消失。
三、如何分辨粮食酒与勾兑酒?
1、看配料表
我们知道纯粮食酒是由小麦、大麦、豌豆等原料混合在一起酿制而成的一种纯谷物酒,配料简单,但却是由各种谷物酿造而成的。因此我们在买纯谷物酿造的酒时一定要注意看标签上的配料表哦。
2、看生产标准
纯粮酒是采用传统的工艺制造而来的,
