详细告知大家老酒与新酒有什么区别,看完这几点便能为您解惑
众所周知,老酒具有越老越香的特点, 老酒的价值是比新酒更高,因为老酒经过多年储存后,刺激性物质会挥发掉,口感也变得更好。而一些低端白酒由于没有经过贮藏,其品质就很难得到保证了。因此在市场上流通的很多都是老酒,只是价格比较贵而已!
那么老酒与新酒有什么区别呢?下面我们一起来看看吧。
首先,从外观上来看,老酒大多颜色较深,有光泽;而新酒一般呈现无色透明或微黄色,这类酒多作为调味用酒。但不管是哪种类型的老酒,只要保存条件良好,密封完好,保存得当,基本上都不会变质或者出现杂醇油等问题,可以放心饮用了。而且随着时间的变化,一些有害物质也会慢慢减少,口感和质量就会越来越好了。
其次,从味道上看,老酒具有浓郁、香甜的特点。这种特点主要表现在其入口柔顺绵软爽净度高,余味悠长等特点。而陈年老酒具有独特的芳香,如酱香、焦糊香、花果香等等。这些香气相互协调平衡而不失幽雅细腻,让酒体更具风味,所以陈酿老酒也是非常不错的选择。
然后,从风格上来说:陈酿老酒一般都有较为突出的典型性和鲜明个性,且往往具有越陈越香的特点。而新酒中有些会出现涩苦味并带有一些糠腥臭以及其他邪杂味,这些都会影响到老酒整体的口感质量和档次。此外,新酒一般都不适合直接喝,必须经过一段时间储存才能进行勾兑,这样才能够达到最佳的风味效果。
总之,老酒对于很多人来说,并不是很好接受,但对于那些对老酒不是很了解的人来说,却是一件值得品尝的美事哦!希望以上的内容能帮助到各位新老朋友们了解到老酒与新酒的一些知识。
老酒和新酒哪个好喝
众所周知,白酒是陈的香,而且越老越好喝。但我们知道新酒和老酒有很大的不同,老酒一般存放时间比较长,口感会更好一些,而新酒则没有那么好的味道。那么老酒与新酒哪个好喝呢?其实这个问题还要根据个人情况来决定。
一般来说新酿造出来的白酒,口味并不太醇厚柔和;经过一定时期贮存后,其风味物质有所改变,从而使酒体变得协调、丰满圆润。而陈年老酒经过长时间的贮藏,其中含有很多易挥发的微量成分,这些成分对人体是有好处的,并且在自然条件下能自然地发挥它们各自的优点。所以说无论是新酒还是老酒都是具有非常好的饮用价值的,但是也不能因为价格就一概而论。
老酒是指经过一段时间储存以后,酒中的有害物质逐渐减少并得到挥发,从而使得其味道更加浓烈醇香,所以一般而言老酒相对比新酒要更受欢迎一些。而新酒一般都只有3~5年左右的时间才能成为老酒,虽然这种时间段的老酒不宜直接入口,可以作为药引子来使用,不过对于一些刚开始接触白酒的人来说还是比较困难的,毕竟现在市场上有些白酒是不建议大家直接喝的了,如果想要买到真正的纯粮食好酒的话,还是需要选择一些名牌大厂的产品比较好。
当然也有人认为,新酒比老酒好喝一点,因为新酒中含有较多的刺激性气味,喝起来冲鼻辛辣刺激。而老酒的口感则是绵软细腻,香味层次丰富,饮用后不容易上头,即使喝多了第二天也不会影响工作。
