哪种酒是纯粮食酿造？纯粮食酒究竟该如何检验？
现在市场上的优质白酒有很多,也是因为科学技术的高超, 现在人们喝酒,不管是家庭聚会、朋友聚餐还是商务宴请,都离不开白酒。但是市面上的白酒种类繁多,哪种酒是纯粮食酿造?如何检验纯粮食酒呢?其实对于这个问题没有一个准确的规定,因为目前国家对白酒行业的监管力度比较高,所以一些企业为了提高产品的质量和口感,都会在原料上进行严格把关。
如果说想要知道哪一种酒是纯粮食酿造的话,就需要从正规厂家购买。市场上有很多知名品牌,比如茅台、五粮液等等,这些都是大品牌的嫡系产品。而且这些产品价格非常亲民,可以让消费者花较少的钱享受到更好的品质。因此有些人就会问了,那么市场上有没有这样的好东西吗?其实这主要跟大家分享几个辨别的方法,一起来看看吧。
1.看配料表
一般来说纯粮固态发酵法生产的纯粮酒,其配料表里面只有水以及各种粮食作物,如果出现了其它成分,那么就是勾兑出来的假酒或者劣质酒。
2.观察执行标准号
我们可以通过执行标准号来判断一款酒是否为粮食酒。因为在执行标准后面会有不同的香型标注,其中浓香型的执行编号有GB/T10781.1;清香型的执行编号是GB/T10781.2;酱香型则是GB/T26760等等,而勾兑出的白酒则有两种执行标准,分别是液态发酵法和固液结合法。因此大家在买酒的时候一定要注意查看产品执行标准号,这样才不会被坑了。
3.加水验证
大家应该都清楚了,纯粮固态发酵法的白酒加水后不会产生浑浊现象。因为在纯粮食酒中加入清水之后,它所含的水分子与酒精分子之间发生作用反应形成酯类物质,从而达到降低度数的目的。但如果加入水以后,依然无法改变它的性状,那它就是真正的粮食酿造酒。
以上几点便是关于哪种酒是纯粮食酿造成的相关介绍,希望能帮助到各位。
那种就是纯粮食酒
纯粮酒是固态发酵法白酒,采用的是高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料,在窖池里或地缸中发酵。
粮食酒的香型分为七种:馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型刑和其它香型。(1993年国家又颁布了“兼香型”)前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化。除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工艺、风味。进而恰如其分的表达其香型名称,如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒,划归不到四个香型中去,只好暂时定为其他香型。从这里也可以看出:白酒香型的划分并没有最后定论,随着科学技术的进步、酿酒工业的发展,白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上,食品中,植物中的芳香物质很多,人们饮用后对身体的副作用较小。因此,食品中存在着一些有利于人体健康的成分。
一瓶优质的纯粮食酒应该是香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。当然这也需要懂一点白酒的人通过自己的品尝来确定是否为纯粮酒。
另外,还要根据酒的度数进行选择,高度酒和低度的都不适合饮用,如果饮用白酒过量就会造成醉酒,危害健康。因此,在选购白酒的时候要注意选择酒精度数适宜,并尽量少喝。
