酒迷必看!怎样鉴定酒是纯粮酒
纯粮酒是指酒精主要来源于粮食的酒类。相比其他酒类, 酒,在我们生活中已经成为不可或缺的存在。而纯粮食白酒则是指用各种粮谷为原料酿造的酒类饮品。怎样鉴定酒是纯粮酒呢?今天就给大家介绍一下纯粮食酒的鉴别方法。
什么是纯粮食酒
纯粮酒是以高粱、玉米、大麦等五种农作物和水经过固态发酵后蒸馏得到的高度白酒。它是一种浓香型白酒,具有醇厚绵长、回味悠长的独特风味,深受消费者喜爱。那么怎样鉴定酒是纯粮酒呢?
首先要了解什么是纯粮食酒。简单来说,就是通过将粮食中的淀粉转化成糖分之后再进行发酵、蒸馏取出的白酒。纯粮食酒的制作过程需要严格按照传统的工艺来进行操作。一般来说,使用优质的粮食作为原料能够使得酒中含有丰富的营养物质。
其次要根据不同的品牌选择合适的白酒品牌。比如说茅台镇酱香型的酒、泸州老窖清香型的酒等都属于纯粮酒类型。此外,还有一些小众品牌也非常适合大众购买,这些酒都有着独特的风味和口感。
最后就是根据自己的需求进行判断了。一般情况下,如果一款酒的价格比较低廉的话,那么这款酒可能并不是一款好的纯粮食酒。相反,如果价格相对较高的情况下,这样的酒可能并不是纯粮食酒。
如何鉴定酒是纯粮酒
想要知道自己所买到的是否为纯粮酒,可以从包装上入手。纯粮酒的包装通常都会有生产厂家名称以及生产批次号等信息,这样就可以确定这瓶酒是不是真正的纯粮食酒了。同时还要观察包装上的成分表和配料表。
纯粮酒与勾兑酒的区别
1.勾兑酒的成分复杂多样
不同品牌的纯粮酒其成分含量和品质也是有所差异的。一般来说,使用多种粮食酿制而成的白酒,如高梁酒、糯米酒等等。其中以五粮液、剑南春、洋河酒等为例,它们使用的原料都是精选自当地优良的水源,并且采用的是传统的古法酿制技术;
2.勾兑酒的成分简单单一
勾兑酒的成分简单单一,没有任何化学添加剂或其他非生物活性成分,所以在口感上会显得单调。相对于纯粮食酒而言,勾兑酒则更加丰富多变,口感更佳。
总之,怎样鉴定酒是纯粮酒需要考虑多个方面,才能选出真正意义上的纯粮食酒。
如何鉴别酒是纯粮酒
鉴别粮食酒方法一:
真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有很大的区别。纯粮食酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮食酒口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
鉴别粮食酒方法二:
取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。(酒精酒会加香料添加剂)
鉴别粮食酒方法三:
酒瓶打开以后倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。
鉴别粮食酒方法四:
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
以上内容参考:
百度百科-白酒
