52度白酒放了6年还能喝吗？52度白酒保质期是多久
现在一些人为了工作,不惜背井离乡, 酒文化在我国源远流长,不管是亲朋聚会还是工作应酬都少不了酒。白酒作为我们生活中常见的饮品之一,已经有上千年的历史了,很多人家里也都会备上一大缸好酒以待招待客人。随着时间的推移,白酒的品质不断提高,口感也在发生改变。
很多朋友都知道,白酒一般都是高度数的白酒才可以存放很久才会喝得更好。其实这种说法也是错误的,高度数的白酒虽然不会过期,但是也有一定的保存期限,超过这个期限以后,酒就会变质。那么52度白酒放了6年还能喝吗?下面一起来看看吧!
1、能喝,但不建议多喝
因为低度的酒精含量比较高,本身酒精度就没有那么容易挥发掉,所以即便放置的时间再长,也不会出现明显变化。但是如果是52度以上的白酒就不会出现这种现象,反而会越来越醇厚香甜,喝到嘴里的味道更加绵软顺滑。
2、不宜长时间储藏
很多人以为高度数的酒就可以长期储存,但其实并非如此,低度的白酒里面所含的一些微量元素以及酯类物质是不适合存放越久越好的,否则时间过长的话,不仅酒味儿变淡还会失去原本的风味,甚至还可能会滋生细菌,导致有害身体健康的情况出现。因此,白酒在长期储存的情况下,也不应该经常性的去打开瓶盖进行贮存,以免影响其质量和口感。当然了,也不要过度储存,最好是在购买正规厂家生产的酒之后,将其放在阴凉、干燥处存放一段时间,这样才能保证白酒的老熟。
3、密封性不好
有些人为了防止自己收藏的白酒变质,会在包装盒或者瓶子上涂抹一些防腐剂等物品,这些东西一旦接触到了空气很容易被氧化破坏,从而使其变得难闻而且不能饮用,这也是为什么有人说买白酒的时候一定要检查一下包装是否完好的原因。另外,如果开过的白酒已经过了保质期,这时候就要及时更换新的包装了,这样可以避免酒中的沉淀物继续留在瓶中而引起变质。
总之,对于喜欢喝高度数的白酒的朋友来说,不要贪图小便宜,尽量选择那些价格适中的高度白酒来喝,这样的话既能够享受美味的同时又不会给我们带来太大的经济压力。
52度白酒保质期几年
白酒一般没有保质期,但这并不意味着白酒存放的时间越长越好,普通香型的白酒5年以后,口味变淡,香味会减弱。酱香型陈酒是好酒,但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论,存在着较大的争议。
低度白酒和清香型白酒存放时间久了会有很明显的区别,高度白酒普遍都是50度以上的。低度的白酒一般都是不标注保质期的,这是因为,在密封完整的情况下,微生物难以生存、繁衍,而高度数的白酒对微生物群落又十分敏感,即便再怎么密封,也无法做到完全抑制细菌生长繁殖的作用。
国家《食品标识管理规定》有严格的规定:乙醇含量10%以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态蚂颤糖类,可以免除标示保质期。这是因为,对食品品质有害的微量成分含量低于10%时,需要注明具体明细。
所以,白酒存放也有适当的时间,并非越陈越好。
52度白酒保质期几年?
通常认为,白酒越陈越好。其实,这是一个误区,因为在密封良好的情况下,酒精易挥发、渗漏,白酒保存不当的话,就会失去原有的特性。白酒储存的最佳温度是20°C-25°C左右。如果白酒贮存的环境过于潮湿的话,不但不利于其自然老熟,甚至还会影响其质量。另外,白酒中含有一些醛、酸等刺激性气味物质,这些物质本身具有强烈刺激性和辛辣感,长时间储存后会使它们相互融合,产生多种酯类物质,各种酯类都拥有特殊的香气,使得香气变得更加复杂和优雅。因此,优质白酒一般都适合长期存储,而且越存越醇香。
但是,由于白酒属于蒸馏酒,其中主要成分为“乙醇”,若贮存条件适宜,可延长其贮存期。若贮存时间过长,则会导致总酸升高,从而引起酸化,降低酒体的质量。另外,如果贮存环境不好,还会引发沉淀现象,就是我们所说的跑酒、跑度。
扩展资料:
酒精度大于或等于10vol%的饮料酒,可以免除标示保质期。因为微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖。高度纯粮酿造的白酒酒精度数相对较高(通常在41度到55度之间),而在这个酒度以上,菌类基本难以生存,不会出现变质的问题,所以可以不用标示保质期。
但是如果白酒酒精度数很低,酒中的微量有机化合物(如高级脂肪酸酯、多元醇)较易溶解于水,所以不容易被析出,也就不容易造成混浊。
白酒虽然没有明确的保质期,但这并不意味着白酒存放的时间越长越好。虽然白酒没有固定的保质期限,但在一定的条件下,白酒仍然可以长期保存。例如,低度白酒建议在3年内饮用完毕;中度白酒建议在1年内饮用完毕;而对于高度白酒来说,最佳的保存期限是五六年。
