什么度数的酒适合收藏呢 为什么收藏要选择高度数白酒
酒文化是我国传统文化的一部分,在数千年的文明史中留下了许多关于饮酒的故事。从古代文人墨客写下了千古名句到现代人们所熟知的白兰地、威士忌等都是以其独特的香气和浓郁的风味被大众喜爱。
中国几千年的历史当中,一直有高度数的白酒作为收藏价值。那么什么度数的酒适合收藏呢?今天就来跟大家好好讲一讲。
一般来说收藏酒的话选择50度以上的酒比较合适,因为这个度数可以保证白酒不挥发,也不会影响口感和品质。并且在长时间的发展过程中还能够保留白酒中的芳香物质以及对人体有益的气味成分。而且白酒在储存的过程中会有酯类发生变化而使口感变得更加醇厚丰满。而且在贮存的时候还会产生一些脂类的沉淀物从而使得酒更香醇可口。
但是低度的酒就不适合用来收藏了,因为这时候可能会让酒变质失去味道。所以对于低度数的白酒来说是没有多大意义的,所以我们可以根据自身需求进行购买或者买来自己收藏即可。
想要知道什么度数的酒适合收藏,可以考虑一下酱香型白酒和清香型白酒。如果要说到什么度数的酒适合收藏,首先我们要了解它的制作工艺,还有就是它所具备的特点。一般情况下收藏酱香型酒会越陈越好喝,但是清香型和米香型的白酒是不能放置的时间太久的,否则时间长了容易变成水。因为这些类型的酒本身含有大量的乙醛和杂醇油等有机化合物,不仅不会增加口感,反而容易让人感觉难闻。
其次就是纯粮酿造的优质酒,比如像茅台、五粮液这种都是粮食作物酿制而成的白酒,这样的白酒具有较高的产量和市场占有率,并且酒质也更好,因此价格也会更高,这也是为什么很多人喜欢收藏白酒的原因之一。
而且现在很多酒都添加了很多的化学物质,这样就无法保持原来的风格。而高度的白酒因为酒精含量高,里面的一些微生物和酸性物质不容易分解,同时又不会破坏其中的分子结构,长期保存后会逐渐转化为多种营养物质。而且经过岁月的洗礼之后,白酒会越来越健康、越来越美味!
什么度数的白酒适合收藏,当然是收藏酱香型白酒和清香型白酒比较好。酱香型白酒是需要经过漫长的存储周期才可以上市的。而且酱香型白酒酒体醇厚且绵柔细腻,空杯留香持久,而且喝完不易上头等特点也是其它香型的白酒无法比拟的。
