白酒鉴定方法有哪些,爱喝白酒的你要知道
即使是现在,白酒还是很受欢迎的, 现在市场上有越来越多的白酒,有些人买来喝了之后会发现口感不好。其实这个想法是错误的。很多人都喜欢在日常生活中选择一些比较健康的饮品,比如说白酒或者是啤酒等。但是现在市面上有很多的假冒伪劣商品,所以我们要学会如何辨别自己购买到的是不是纯粮酿制的。那么我们该怎样鉴别白酒呢?下面一起来看看吧。
如果要鉴定的话首先是要看包装上的执行标准号和配料表,只要是正规厂家生产的都是有质量保证的。因为现在的很多商家为了节省成本,生产出来的酒可能不是正宗的纯粮食酒,因此在原料、工艺上面会有一定的区别。但是有些不良商贩会在酒瓶上使用食用酒精勾兑而成。这样就需要我们在挑选的时候注意区分真假。那么大家可以用火检的方式进行观察。
可以将手搓几下再闻气味,真的白酒是香的,而且味道是非常浓郁醇厚的,如果是酒精混合而成的的话则很有可能是假酒。
倒一点点酒到掌心揉搓,然后闻一下掌心的散发出的气味。真正的优质白酒是有一股淡淡的粮食发酵后带来的芳香,但是假酒的味道是比较刺激性的。所以要注意辨别的技巧就是轻嗅它的气味,如果闻到了刺鼻或者是一种臭味那就说明是假酒无疑了。
还有一个方法也是非常简单的,把酒倒出来摇晃几次之后闻他的挥发速度以及是否能够闻出粮食的糊味等等。真正的白酒闻起来是很自然的酒香味,而且味道不会很快消失。但是假酒则很有可能只有刺鼻的味道并且还会出现苦涩甚至是不正常的感觉。
好了,什么就是关于白酒鉴定的方法有哪些的相关内容,希望对大家有所帮助。
白酒如何鉴定
白酒鉴定方法有很多。
一:看执行标准,固态法白酒的执行标准:GB/T10781-2006是固态发酵法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒。
二:看颜色,一般情况下,颜色越黄,品质越高;而酒精勾兑的白酒,即使放上几十年也不会变黄。
三:闻味道,倒一点点在手掌上用力摩擦几下,如有粮香味和糟香味则为真正的纯粮酒。因为勾兑酒中含有大量的添加剂,如果闻到刺鼻的味道,那么很有可能是假冒产品。
四:品口感,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调等,好的白酒应该是入口柔和,香气饱满,醇厚。
五:空杯嗅其香,将盛过酒的杯子静置一夜,第二天去闻杯子,如果是好酒依然会有浓郁的香味,如果是低档劣质酒,基本就没有味道了。一般的白酒都会有独具特色的香气,而劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、伤头。
六:检验是不是真的粮食酒,可以取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,不仅闻起来冲鼻子,不好闻,而且留存时间很短,很快就没有味道了。(酒精酒会加香料添加剂)
七:看酒花,把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。
八:从主料栏里看酒质,质量最好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿造工艺最为复杂。酿造出来的白酒酒质最好。香型也是区分的最简单的一个方面,就是看它的配料表,配料表里除了水和各种粮食外不会再含有其他任何物质。比如说像食用酒精、香料、糖精之类的,坚决不要买来喝。
白酒鉴定方法有哪些,爱喝白酒的你要知道
即使是现在,白酒还是很受欢迎的, 我国是白酒的故乡,在古代的时候就有饮用它来祭祀祖先或者祈求长寿之意。而现在虽然已经不能再喝了,但是还是有很多人喜欢和白酒,所以说我们国家的很多地方都有自己的白酒厂。那么,如何辨别是不是真的好酒?下面一起来看看吧。
如果想要鉴别是不是真的白酒,可以把白酒倒到透明杯子当中观察里面是否有杂质,如果有的话,就说明这种白酒是真正的纯粮食酿造的好酒。但是有些不法商贩为了追求利益,会在里面加入一些其他的东西,比如像塑化剂、甜味剂等添加物,这些东西都是对身体有害的,所以大家在购买的时候要多加注意。
但是现在市场上假货比较严重,所以我们在选购白酒时要注意看一下生产标准号。其实只要记住GB/T开头的就是正规生产的白酒,要是没有的话那么可能是假冒伪劣产品,一般情况下国家规定液态法和固液法是不会使用这两种方式进行分级的。如果看到这个标注的是GB/T20821和GB/T20822的话,那么很有可能就是假酒。此外还需要仔细看配料表中是否只有水以及粮食,如果还有其它成分的话,则有可能是酒精勾兑酒。
除了以上三种方法之外,还可以通过摇晃的方法来鉴定这款酒是不是真品。一般来说纯粮酿制的酒因为其发酵工艺的复杂性,因此酒花比较大而且消失的速度也较慢,而假酒则会很快就会消失。
但其实判断一款酒真假的方法也是有技巧的,一般情况下可以通过摇晃的方式来判断酒的真假。摇晃之后产生的泡沫非常丰富且不容易散去,而酒精浓度越高的话,消散速度相对会更快。
除此以外,还可以将酒倒入无色透明玻璃杯中,然后将杯中的白酒静置十分钟左右。如果白酒的气泡持续时间超过20秒,则是优质的白酒。反之,如果气泡缓慢消失并且消失得比较久的话则是劣质的白酒。
好了,上面就是关于白酒鉴定方法有哪些的相关内容,希望对大家有所帮助。
白酒如何鉴定
白酒鉴定方法:
1、看包装。在买酒时要认真审视商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质精良白净、字体规范清晰,色泽鲜艳均匀,图案套色准确,油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密,没有松紧不均留缝隙的现象。不要购买无厂名、厂址、生产日期的白酒。
2、看酒色。白酒在瓶内是清澈透亮的,如果是透明的玻璃瓶子,对着阳光,可以透过瓶体观察酒的颜色和沉淀物。真的白酒无色或者微黄,清亮透明,有悬浮物或沉淀物一定是假酒。
3、闻气味。取一滴酒置于手心中,然后使两手心接触摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则是中等酒;若气味臭苦,必为劣酒无疑。
4、尝滋味。真正的好酒喝起来柔顺爽口,香而不呛,微苦而缓旁轮不涩。品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。
5、空杯法。将盛过酒的杯子静置一夜,第二天去闻杯子,如果是好酒依然会有浓郁的酒味,如果是低档酒,基本就没味道了,空杯留香并不是酱香型白酒的“特权”,粮食酒普遍都是可以的。
6、看价格。白酒在市场上的价格因市场供求关系、销售渠道等多种因素而异。一般来说,高价位的白酒其品质、产量都比较高,而价格较高的则多半是一些小作坊生产的酒。
7、选择正规厂家。目前国内知名品牌主要有茅台酒、五粮液、汾酒、泸州老窖、剑南春、古井贡酒、西凤酒、董酒等。不同品牌的酒在市场上有着不同的特点。
白酒的鉴别方法:
(1)看外盒:在打开包装之前,先检查封口是否完整,是否有漏酒情况发生。真酒外箱上面会注明产品标准代号,如GB\T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)或GB/T26760(
酱香型
)等标识。
(2)看瓶身标签:真酒包装上的文字应该清楚地写明出产者所处的地区、品种和生产日期等等内容。假设生产企业的地址、电话、地址都没有显示出来。
(3)观酒花:将白酒注入杯子里,轻轻摇晃几下,让它自然落下来。
(4)闻挂杯:倒入适量白酒到手指间,感觉丝滑带涩,就是好酒。若能闻到一股淡淡的陈年老酒的陈香味和舒适的粮曲香味、糟香味等,
