长见识了,原来这才是如何鉴定勾兑酒和酿造酒的方法
酿造酒和勾兑酒都是我们日常生活中的饮料,但是, 白酒在日常生活中是不可少的,尤其是逢年过节或者亲友聚会时都是需要用到它。现在市场上的勾兑酒和酿造酒也很多见。
我们都知道喝酒的时候要选纯粮食酒,那么如何鉴定呢?其实这其中也是有方法的,下面一起来了解一下吧。
1.观察原料
纯粮酒和勾兑酒的原材料是有区别的,首先是酿造酒,其次就是使用了不同的食材来进行酿制。但是勾兑酒就不一样了,因为酿制酒是由各种的调味酒进行搭配而成,所以其原料上可能会有所不同,所以我们在选择的时候也会根据口感、味道等方面考虑。
2.通过执行标准
想要辨别是不是勾兑酒,可以看瓶身或包装上的生产工艺标记,如果配料表上有食用香精等字样,那一定不是纯粮酒;但如果配料中有固态法酿造的话,那么肯定是不会有添加剂的存在,而且酿造出来的酒质也是不错的。而勾兑酒的原料除了水外还有食用酒精和一些食品添加剂。
3.看执行标准
执行标准号是判断一款白酒是否是勾兑的,主要是看它的配方表中是否有添加任何东西或者是说没有其他的东西。但是要注意的是,执行标准号里面的信息不代表这款酒的成分以及含量的多少。
4.看价格
一般情况下,售价比较高昂的白酒都会被称作高端产品,而价格低廉的就是勾兑酒,所以大家一定要多加注意,看看自己的经济情况,尽量买那些大品牌的酒,这样不仅可以降低自己花费的成本还可以享受到更多的利润哦!
以上便是关于如何鉴定粮食酒和勾兑酒的方法的相关内容,希望对各位有所帮助。
怎么样鉴别勾兑酒
鉴别白酒勾兑的简单方法如下:
一、观察配料表
如果在配料中看到食用酒精和香精,那么这个就是酒精勾兑酒。而如果有粮食和水这两种原料,那这个就是纯粮食酿造出来的,就是真正的白酒;但如果出现食用香精,那么这种就是酒精勾兑酒。
二、手搓法
把酒倒入手掌中双手快速揉搓直至发热,然后闻气味清香是纯粮酿造的,发甜的是粮食酒,发苦臭等异杂味的就是勾兑酒。而如果有一股酸臭味道或者其他奇怪的气味的话那就是假的勾兑酒,或者是用劣质的原材料酿出来的勾兑酒。
三、看酒花
把白酒倒入杯中之后,轻轻摇晃一下白酒,再观察它的泡沫变化,如果它是长时间不消散的话,那么说明这就是优质的白酒,如果酒花非常少并且消失的时间比较慢的话,那就不是好酒了。
四、空杯留香法
将酒倒入酒杯之中然后把茶水倒掉,过了十分钟左右就没有什么意义了,但是可以确定这是纯粮食酒,因为纯粮食的酿制出来后香味是非常浓郁的,而且还会持续很长一段时间,不会很快的散去,如果酒精勾兑出来的假酒,它会一直保留着浓重的味道。
五、加碱检测法
我们把要检验的白酒放入开水中沸腾几秒钟,然后放入试管里面加入适量的氢氧化钠,然后就行了,也可以用我们平常家中的可以加热的东西进行测试,如果是粮食酿造的酒的话就会变成黄色,如果颜色变得非常淡那就是酒精勾兑酒。
六、滴油检测法
我们拿起一点儿酒瓶往里面倒一点儿食用油,如果食用油在酒体当中慢慢扩散,而且下沉速度非常明显的就是好酒,但是如果食用油在酒精当中不断的翻滚,而且下沉速度特别快的就是劣质酒。
