低度酱香型白酒能放多久呢 为什么低度白酒不建议收藏
白酒是中国民间传统的饮品,而低度酱香型白酒是其中一种, 中国的酒文化源远流长,其中白酒更是深受中国人喜爱。随着时代的发展,人们的消费理念不断转变,对生活品质的要求也越来越高,在日常生活中饮用白酒已经成为一种时尚和常态。但是大家知道低度酱香型白酒能放多久吗?下面我们就一起来看看吧!
我国酿造的酒都是高度数白酒,而低度的酒是发酵后的产物,一般不会变质。因此,低度酱香酒虽然不建议收藏,但可以长期存放。
因为白酒中的乙醇含量较多,所以在保存的时候容易挥发出去,而且口感会变得很淡薄,甚至会有苦味或者杂味等味道产生。另外,白酒属于蒸馏酒,如果密封性不好,很容易就会跑气导致里面的物质发生变化,从而影响到口感。而且低度酱香酒的生产工艺比高度酒复杂很多,需要经过多次发酵、多次蒸煮等过程才能成酒,并且还要注意窖藏的时间。
而低度酒则不同了,因为它没有那么严格的规定,也没有那么多的标准和规范要求,所以很难保证其质量和安全。但是也有不少厂家推出过低度酒,比如茅台集团旗下的一些系列产品,就是低度酱香酒。所以说,低度酒并不是不能长时间保存的,可以长期储存哦!
好了,上面就是关于低度酱香型白酒能放多久的相关内容,希望对大家有所帮助。
酱香酒低度与高度的区别
酱香酒的度数一般是52—54度,也有的20多度的。不过对于大多数人来说,他们还是更喜欢高度白酒。其实酱香型白酒在酿制的时候是有讲究的,从原料进厂到产品出厂至少需要经过五年时间。而在这当中又分了三种类型:坤沙、碎砂和翻沙。其中坤沙酒的酿制工艺最为复杂,生产周期也最长,所以它的品质和价格都相对较高。而碎砂酒则比较简单,制作的时间就短一些。
其次就是坤沙酒的酿制过程,它也是严格按照传统的坤沙工艺来酿造的,其工艺流程包括二次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒。其中第三至五次出来的酒被称作“大回沙”或者“小回沙”,第六次出的叫做“追糟酒”。所以说,在酿制的过程当中要经过七个轮次才能酿制完成。“回沙酒”一般要经历三个完整的轮次,每次取酒都要经历一个完整的步骤,这期间需要经过9次反复的蒸馏才可以得到最终的产品。而翻沙酒则是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药进行酿制而成。
所以大家在挑选酱香型白酒时一定要仔细观察,看一看是不是只有茅台镇生产的正宗酱香型白酒才会有好的口感。而且好的酱香型白酒都是纯粮固态法发酵而成的。
