白酒鉴定的三种鉴别方法 怎么分辨是不是好白酒
酒这种产品,大家还是少喝为好, 白酒鉴定的三种鉴别方法,对于爱喝酒的人来说都是很重要的,因为现在市场上有各种各样的假酒和劣质酒,如果买到的话还是要谨慎一点。那么我们应该如何分辨是不是好白酒呢?其实这个问题也是需要看酿造工艺以及原料来决定的,如果是纯粮食酿制出来的酒的话,一般品质都比较好。
想要区分是不是好白酒首先就要了解一些基本的知识了。比如说酒精勾兑酒和纯粮酒的区别在哪里。酒精勾兑酒就是用食用酒精加上水和添加剂勾兑而成的白酒,这种酒对人体没有好处并且有害,所以说大家不要轻易尝试。当然也有不少人会选择购买纯谷物酿造的酒,但是这些酒价格并不高。那么我们该怎么去辨别是不是好白酒呢?下面给大家介绍几招简单有效的方法。
观察包装。真的白酒上面都会有一个执行标准号,这个是GB/T20821和GB/T20822两种。要是看到这两个代码的话,则说明这是勾兑酒,不是真正的纯粮酒。还有一种比较简单的方法是通过手搓闻香法。将白酒倒入掌心然后用力揉搓,等到掌心的味道挥发之后再滴一滴在手指上,然后用两只小的手搓热白酒,等到掌心中会有一股浓郁清香的感觉的话,那么就可以确定它是纯粮食酒了。但是要是气味臭苦呛鼻或者是有异味的话,那基本就不建议购买了。
看颜色。真正的粮食酒它的颜色是不会出现浑浊的现象的,而且里面还可能会有一些淡黄色物质存在,但是不排除有些商家会在酒中加入色素来模仿,因此可以把它放在光线暗处进行观察。但是有些不良商家也会使用一些科技手段来欺骗消费者,比如在瓶子底部涂抹油漆、染色剂等等。所以要注意这一点。如果出现了其他的异常情况就不能购买了。
以上便是白酒鉴定的三种鉴别方法的详细讲解,大家一定要多学习一些,这样自己也可以更准确的了解到什么是好酒了。
鉴别白酒好坏的16种方法
一:观察酒花。将白酒瓶盖紧之后,倒置过来,若是出现小米粒到高梁米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数应该是53度—55度;如果是低度酒,则酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右。
二:拈。酒液在手指间您能感觉到丝滑中带涩与拈动热巧克力的感觉相似为好酒,为什么这样说呢?是因为酒分子里面有一层酯化物薄膜富含的脂类物质与水分子,在酒中的长期互相交融渗透形成的,所以酒体才会有丝滑带涩的感觉。
三:溢。倒入干净酒杯,张力十足,可溢出酒杯一成。为什么会这样呢?好酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的大分子团,具有一定的疏水性和柔韧性。
四:搓。把白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香,这一辩认方法简单快捷。这样做是因为白酒在形成风味质量前,要经过严格工艺处理,如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒,白酒能保持粮食原有风味是优质白酒的象征。
五:品。真正的好酒丰富的口感层次分明,让人喝了回甘不散,而且香气缓缓飘进鼻腔,最开始闻时有饭、粮香及复合陈年老酒香气,这种香气让人有馨香飘逸的感觉。
六:闻。真正的好酒丰富的香气缓缓飘进鼻腔,最开始闻时有饭、粮香及复合陈年老酒香气,这种香气令人有馨香飘逸的感觉。
七:酒香明显无酒臭。这是因为纯粮酿造的白酒含有较高的乙醇(酒精)成分,当你品尝到白酒中的乙醇后,能够感受到一股天然的粮食清香,这是一种自然的清雅芳香。若是遇上真正的好酒,2小时后虽有微醺但不上头,没有一点酒气的困扰,没有口干的感觉,没有一点酒气酒臭味,这样的酒就是好酒。
