纯粮食酒是用什么粮食,要怎么去辨别是不是纯粮食酒
现在市场上有很多白酒,但是有很多有可能是假的, 现在市场上的白酒种类繁多,有很多都是假的酒。所以很多人都想知道纯粮食酒是用什么粮食来酿造的?其实这很简单,只要我们买的时候仔细观察就可以了。
要问纯粮食酒到底是什么酒的话,首先我们要了解什么是固态法发酵工艺。一般来说,固态法发酵就是采用固体状态的谷物进行发酵,也就是说我们所说的纯粮酒。固态法的发酵时间长、周期短、产量高。而且这种方法酿造出来的酒口感和味道会更好一些,香味更加浓厚。
但是需要注意的是并不是所有纯粮食酒都是真的,有些勾兑酒可能不是那么好喝,而且里面还会添加很多化学物质。所以我们在购买时要注意辨别是不是纯粮食酒。
如果在超市里看见有酒精勾兑的,那就尽量不要购买。因为这样很容易上当受骗,因为即使是假酒也容易被骗,特别是一些不法商贩,他们会在自己酒里的添加剂和其他杂质做文章,让自己的白酒变得很难闻。所以大家应该去选择那些能够保证质量的厂家,比如我们可以选择贵州茅台镇酱香型白酒,贵州贵酒等等。
想要知道是否为纯粮食酒,就一定要学会看配料表,只有符合这些标准的才是真正的纯粮好酒。纯粮食酒一般都是由高粱、小麦等各种优质粮食制作而成,并且酿造过程复杂,生产成本比较高,价格也非常昂贵,所以我们在购买的时候要注意分辨。
是不是纯粮食酒怎么鉴别
白酒在我国有着非常重要的地位,它是一种特殊的饮品。很多人喜欢用粮食酿造酒来喝。那么,现在市场上有很多种勾兑酒,如何识别它们呢?下面一起来看看吧!
纯粮酒和勾兑酒的区别在于:纯粮食酒是由高粱、小麦、玉米等多种原料经过固态发酵、蒸馏而制成的,不含有任何添加剂;而勾兑酒是由食用酒精和其他化学物质调制而成,没有经历酿造过程,通过添加香料或者其他化学材料调味而成;而纯勾兑酒则是由食用酒精、食用香料以及水勾兑而成的,其中含有大量的杂醇油、醛类、甲醇等等成分,对身体有害,所以要尽量避免购买。
鉴别方法:
1、将酒倒入杯子中然后再闻一闻它的味道。如果是纯粮酿造的白酒的话,其酒气会比较刺鼻难闻;而酒精酒则不会有这些特点,如果味道刺鼻甚至带有些许苦涩的味道,那么就是劣质了。
2、将酒滴在掌心进行摩擦。如果手上的酒散发出一股淡淡的清香味,那就说明是好酒;反之,如果闻到的是一团热乎乎的东西,那就是勾兑酒了。
3、观察酒花。如果摇晃后酒花特别多而且消失得很慢,那么这个酒就是优质的酒。相反,如果酒花少并且很快就会消失,那么这瓶酒可能就是劣质的酒了。
4、查看标签。纯粮酒的产品标准号一般都标注为GB/T10781.1浓香型固态法白酒。固液结合法白酒的产品标准号则为GB/T20822,白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。
5、观察酒花与酒色。真正的传统粮食酿造的白酒酒花细密,且不容易消散,而且酒线细长不断;而如果酒花稀疏,并且很快就没什么变化的话,那就可能是纯勾兑酒。
