白酒鉴定师资格证书怎么考 想要考需要具备什么条件
因为现在的白酒市场上,有很多的假酒存在, 现在白酒市场鱼龙混杂,很多人为了谋取利益而去做假酒售卖。因此很多朋友都想知道如何考出一个合格的白酒鉴定师资格证书。那么问题来了,白酒鉴定师资格证怎么考呢?想要报考的话需要具备什么条件呢?
首先是个人要具备一定的经济能力和鉴别水平,并且有较强的辨识能力才可以拿到这个证书,所以说想要考这类的证书还是要先从自身实际情况来看的。对于普通人来说,如果没有相关的技能知识的话,基本上很难考到相关专业的品酒师或高级技工学校的学历证书。但是要求比较高的话就是要有一定的社会关系以及工作经验,而且还要熟悉相关的法律法规、食品安全等方面的问题。
其次是要能够对某一品牌的白酒进行分级,然后对其进行评价和评定。因为每个品牌旗下都有不同的系列产品,价格也是参差不齐的,所以一定要选择正规的品牌来购买,以免上当受骗。还有一种方法是在自己掌握的情况下进行考试,通过后再进行等级划分。这样就可以得到相应的成绩了。
其实不管是什么行业都是属于国家规定的职业标准之一。大家在学习的时候也要有所准备,不要盲目迷信那些商家的宣传手段或者说是虚假广告等等,不然很容易被一些不良企业欺骗,影响自己的形象等。如果你也喜欢饮用酒的话,那你也可以找身边懂行的人士咨询一下他们的建议。
好了,上面就是关于白酒鉴定师资格证书怎么考的相关内容,希望对大家有所帮助。
白酒鉴定师培训教材
白酒鉴定师培训教材内容:
1、浓香型酒的感官特征及理化要求
2、白酒质量指标及鉴别方法
3、白酒生产过程中各种挥发性物质和低沸点杂质对感观的影响
4、不同酒度的酒,其物理特性差异较大。根据我国规定,高度酒(41度以上)为无色透明,低度酒(28度以下)为清澈透明,米香型白酒要求是无色或微黄透明;
5、酒体中的各类风味成分与总酸含量关系
1.己酸乙酯:己酸乙酯具有芳香气味且带甜味,经贮存老熟后,具有以乳酸为主,丁酸乙酯为辅的复合香气的蒸馏酒。
2、乙酸乙酯:具有醇厚甘美的口感,并有一定的刺激性和辛辣味,可用于调整酒中含油脂的比例,从而使酒变得柔顺适口,饮用时感到爽快宜人。
3、异戊醇(也称为庚二酮),主要用途是合成苯酚,在食品工业中常用作防腐剂、清洁用品;
4、异丁醇:具有强烈而持久的臭味,并易引起皮肤过敏反应。
5、丙三醇(也是俗称的大曲霉素)是一种广泛使用的一种植物色素。
6、异丁醇(亦叫醋翁)具有较长的药用历史和文化价值,被认为具有良好的医疗保健功能。
7、异丙醇(液态法白酒)是一种新型的高分子多肽和氨基酸制剂,具有降血压、降低胆固醇、促进人体新陈代谢的作用。
8、β-苯乙醇(即俗称的糖精钠,是一种半极性高能量的混合物);
9、异丙醇(即俗称的蔗糖)。
10、异丁醇(即俗称的木薯醇),具有苦涩的味道。
11、异戊醇(既是天然产物也有人工添加的)、谷胺类(原料中所含果胶质)以及呋喃、吡嗪类(原汁和成品外均含有一定量的残余淀粉)等化学活性物质,在生物体内可以分解成某些有害物质如亚硝胺、甲硫四氮唑等,具有明显毒副作用,对人类健康有害。
白酒的危害有哪些?
酒的主要成份是乙醇,一般含有微量(约100克)的乙醇。乙醇进入人体,能产生多方面的破坏作用。血液中的乙醇浓度达到0.05%时,酒精的作用开始显露,出现兴奋和欣快感;当血中乙醇浓度达到0.1%时,人就会失去自制能力;如达0.2%时,人已到了酩酊大醉的地步;达到0.4%时,人就可失去知觉,昏迷不醒,甚至有生命危险。
白酒鉴定师资格证书怎么考 想要考需要具备什么条件
因为现在的白酒市场上,有很多的假酒存在, 现在白酒市场非常的火,所以很多人都想要买到假酒。其实在我们国家的市场上有很多假酒存在,而且很多假酒都是用工业酒精勾兑出来的。那么,大家知道白酒鉴定师资格证书怎么考吗?
要想考出合格证书的话是比较难的,但是如果有一定的经验和知识的话是很重要的。首先你要了解自己所在的环境,还要对自己的品行和水平有个大概的认识,并且还要能够辨别真假酒。而且现在的白酒市场上有很多假酒存在,所以我们要学会鉴别好酒的方法,然后才可以拿到相应的证书进行考试。
而且目前我国对于酒行业的认可度还是很高的,因为现在市场上有很大的假酒,而有些人为了降低成本或者增加产量就会使用劣质原材料酿造白酒来冒充纯粮固态发酵的,所以说这个证也是很不错的。但需要注意的是,不管是购买哪一款产品去做鉴定的话都要提前做好准备,否则很容易被骗。
还有一点就是,如果没有相关的机构认证的话,也不要轻易相信一些无良商家,毕竟这些商家一般不会提供相关检测报告,也没有专门的技术人员进行指导。
好了,上面就是关于白酒鉴定师资格证书怎么考的相关内容,希望对大家有所帮助。
白酒鉴定师培训教材
白酒鉴定师培训教材是由中国轻工业联合会和中商产业研究院联合举办的,以白酒行业专业人才为主要培养对象。培训教材由中国食品发酵工业研究所、中食协白酒技术创新中心、中国酿造协会和北京工商大学联合主办。本书共包含理论知识和实际操作两部分,其中理论内容包括:
第一章基础理论
第二章实践应用
1.白酒的感官质量指标及鉴别要点:色泽(微黄)、透明度(清亮)、香气(优雅细腻)、口味纯正、回味悠长;
2.品评方法与要求:
(1)眼观其色是否清澈透亮(无悬浮物);
(2)鼻闻其香气是否有异杂味或邪杂气味(有霉味等)。
第三章基本概念
第四节酒体特征分析
第五章酒精饮料质量评价及其关系:
1.白酒的主要成分是水和乙醇,除此之外,还有一些酸类、酯类物质。
2、白酒中的各种有机化合物都具有不同的性质和作用。
3、白酒中的某些分子式由于长期贮存和温度变化而发生化学反应而生成新的化合物;此外还含有醛、酮、酚、芳烃等多种化合物。
4、白酒在贮存过程中会产生一系列氧化还原和脂化等化学反应。
5、白酒中不同风味的酒互相协调平衡,形成了特殊的风味,使酒更具特色;另外,不同类型、不同轮次、不同典型体的酒之间又可相互取长补短,弥补了自然界的一些不足,形成了自己独特的风格;
6、白酒中的其他挥发性和非挥发性的组分含量也不同。如甲醇、乙醛、糠醛、丁烯醛、戊醛、己醛等这些对人体有害的低沸点气体和液体,它们在人体内可以积蓄,并通过汗液蒸发排除体外,所以白酒中所含的热量较高;
7.白酒中还可能含有较多的硫化物和其他刺激性强的易燃物品,这些物品在贮存期间容易挥发。
白酒鉴定师培训教材的出版需要一定的时间和精力。
