长见识了,原来这才是如何鉴定勾兑酒和酿造酒的方法
酿造酒和勾兑酒都是我们日常生活中的饮料,但是, 在生活中,我们经常喝到两种酒。一种是纯粮食酿造的酒,另一种就是勾兑过的酒。这其中酿造和勾兑酒都是很常见的酒类饮品。
现在市面上有许多酒都属于食用白酒或者勾兑酒的概念,但其实并不是这样的。今天我就带大家了解一下如何鉴定勾兑酒和酿造酒的方法。
1.什么是勾兑酒?
所谓勾兑是指用劣质原料来制作而成,以次充好或掺假等方法制成的酒。这种酒通常是采用混合的方式生产出来的,因此口感不好而且品质差别很大。
2.如何判断是否为勾兑酒?
要知道如何鉴别一款勾兑酒和酿造酒需要先看它是不是纯粮食酿造,再根据自己的喜好了进行选择。如果买回来的是粮食酒,可以将其倒入杯中观察它的颜色、挂杯效果以及香气等等;如果买回家的是混合后的勾兑酒,则可以将酒滴几滴在手心上搓热闻其味道,也可以直接把鼻子凑近杯口尝一尝,因为真正的粮食酒的气味比较醇厚且持久;如果买到了勾兑酒,建议立即扔掉,这样会比较好分辨出勾兑酒与纯粮食酿造的区别所在,从而更好的区分这两款酒。
1.看标签上的执行标准号
一般情况下,固态发酵法白酒的国家标注的执行标准是GB/T20821-2007、液态发酵法白酒的国标是GB/T20822-2007,固液结合法白酒的国家标识则是GB/T10781.1-2006。
2.看包装上的配料表
勾兑酒一般是使用食用酒精和其他添加剂来勾调,所以配方上也会明确写着食用酒精和香精等成分。但是酿造酒则会有食用酒精和其他添加剂。
3.观察瓶身的外观状态
正常情况下,瓶身上会有清晰透明的字样和图案。如果发现瓶底出现明显的不均匀分布的话,那么就可能是勾兑酒了。如果出现了不规则的形状或者不清澈的情况,那就很有可能会是勾兑酒。
以上便是关于如何鉴定勾兑酒和酿造酒的方法的相关内容,希望对你有所帮助。
怎么鉴定勾兑酒
现在市面上白酒分为纯粮酿造和勾兑,勾调的白酒是用纯粮酒加上食用酒精进行勾兑制成的,而纯粮酒则需要使用粮食进行发酵来进行蒸馏,因此在口感上会比勾兑酒要好很多。
那么我们在购买的时候要注意什么呢?我们应该如何鉴定呢?今天小编就给大家分享一些小知识。
鉴别勾兑的白酒方法
其实对于勾兑的白酒来说,它的生产工序是非常繁琐而且周期也比较长,所以它的成本也会更高,所以价格自然也就更贵了。但是对于那些采用食用酒精进行勾调的白酒来说,由于它所用的原料都是比较劣质的材料,所以它的价格肯定也是非常高的。
那么我们要怎么去辨别它的品质呢?
1、摇晃法,将瓶子倒置摇匀,观察里面产生的泡沫。
2、如果出现大量的气泡并且消失得十分快的话,这瓶白酒很大概率就是酒精勾兑酒了;要是气泡很快消失且消散速度又较慢的话,那么这款酒基本上就是纯粮食酒。如果大家买到的酒的气泡没有达到这样的效果,而且还特别容易破裂的话,那么这款就很有可能是假的。
3、将酒瓶盖打开,然后取少量白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,
这时如果有一股糊味或者是其他奇怪的味道,说明这就是用水和酒精勾兑出来的劣质酒了。
4、将少许白酒倒入杯中,然后再往酒杯里面倒一点酒,然后把酒倒出。
5、然后闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
6、把酒倒一滴到食指上,随后用力的搓几下,如果能闻到粮食香和扑鼻的糟香,那么说明就是好的酒。如果大家闻到了其它异味或者是有臭味的话,那么说明就是勾兑酒了。
