白酒鉴定方法有哪些,爱喝白酒的你要知道
即使是现在,白酒还是很受欢迎的, 在日常生活中,我们经常会看到白酒市场很是繁荣。虽然说现在市面上的白酒种类很多,但并不是所有的白酒都是好喝,尤其是假冒伪劣产品比较多。对于爱饮酒的朋友们来说,如何鉴别白酒是否为真品是非常重要的。今天就来给大家分享一下鉴定纯粮酒的小方法,一起来看看吧。
首先我们需要看包装上的执行标准号。白酒一般都使用GB/T10781这两个字母,这些号码代表的是纯粮固态发酵工艺,而一些低端的勾兑白酒则没有这个标识。因此我们在购买白酒时要注意查看配料表中的原料是不是只有粮食和水。如果有别的添加剂的话,那么就不要买了。
然后就是通过闻香味判断了。将几滴食用油滴入到白酒当中,如果油扩散均匀并且下沉速度较快的话,那么这种就一定是好的纯粮白酒。反之若是不规则地扩散或者是有云雾状现象出现,那么很有可能是假酒。除此之外也可以摇晃瓶子观察白酒产生的气泡情况,如果产生大量的酒花而且持续时间长的话,那么说明这样的就是品质比较好的纯粮酒。但是如果发现里面的气泡消失得非常慢、很快且消散也比较快的话,那肯定就是质量不是很好了。
还有一个方法就是把手搓过之后去闻味道。倒一点点酒在掌心上摩擦至发热,再闻一闻掌心的香味。如果散发出一股淡淡的糊味儿、粮香等,那就证明这是优质的纯粮酒;如果散发出刺鼻的化学物质或是苦涩味,那么就值得小心了。此外还可以取两滴放入口中感受其口感。
以上这几种方法都可以用来辨别白酒的好坏,如果你对自己选购的产品不太了解的话,可以试着从品牌知名度以及外包装等方面进行考察。当然了大家在购买前还是要仔细检查才行的哦。
鉴别白酒品质的方法是什么
白酒品质的好坏与其工艺、原料有很大关系,因此在购买白酒的时候要多加留意,尤其是对品牌和价格的区分。下面是小编收集到的鉴别白酒品质的方法:
1、看:将白酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察其颜色,是否有悬浮物或沉淀,然后闻其香气。
2、摇:把盛过酒的瓶子静置一段时间,使其恢复原状。如果是透明的玻璃杯,对着阳光时,可以透过杯壁观察酒体是否明亮;如果是晶莹剔透的水晶品,说明该种白酒的质量比较好。
3、拈:轻嗅酒液散发出来的芳香扑鼻,这是一种非常传统的酿造手法,我们称之为“搓”。
4、渗:从酒滴到纸巾上面,酒液略缓慢地均匀晕开并形成一层泡沫,这个过程就是酒精与水的亲合反应,也就是说当酒中的酒精分子与水分子的亲和力最强,周边物质最稳定的情况下,它的表面张力也就最大,所以就会产生一种独特的酒花,这种现象也被称为“挂杯”或者“拉线”,好的白酒在瓶盖处都会有一个明显的标志,而劣质白酒则不会有这样的特征,因此可以通过晃动的方法来辨认白酒的品质。
5、搓:取几滴酒放在手心里,然后双手摩擦至酒生热,若散发出清香,则是优质的白酒;如气味发甜,则是中档酒;气味苦臭,则可能是伪劣酒。
6、融油:白酒富含酯类和醛类化合物,这些成分不仅溶于酒,还能溶解于有机溶剂,用物理方式也能将其析出。而酒精本身就具有一定的融油性,如果是勾兑过的酒,由于添加了食用香料,不规则的扩散,且下咽时味道较淡,那么这就是劣质酒无疑了。
7、品:好的白酒入口柔绵醇厚,回味悠长,给人一种愉悦的感觉,如果喝起来口感很不错,那它很有可能是一款高品质的白酒。
8、空杯留香:装过好的白酒的杯子,酒的香味会保留很长时间。如果是好酒的话,杯子里的气味能够保持很长时间。因为好酒的气味能一直保留下去,而且杯里的香味也会持续很久。
9、看标签:一般来说,商品包装上都有生产日期及保质期标示,消费者在选购产品时可以仔细查看商标名称、规格、条形码号等内容。
10、酒花:把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化情况。酒花密集且消失快的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。
