鉴定纯粮食酒的标准是什么 什么方法鉴别纯粮酒靠谱
对于消费者来说,肯定希望自己花的钱物有所值, 现在白酒市场鱼龙混杂,假酒也是层出不穷。对于消费者来说如何鉴定纯粮食酒的标准是什么呢?想要知道这个东西到底靠谱在哪里,今天我们就一起来看看了。
在买到假酒之后,要想避免喝到了假酒,首先就要学会辨别,看包装上的执行标准号,如果执行标准是GB/T20821和GB/T20822的话则代表就是液态法白酒。纯粮酿制的白酒是固态发酵而成的,所以我们在选购的时候一定要选择有执行标注的。
鉴别方法有哪些
一、手搓闻味道
我们可以取一点酒放在掌心上,然后双手快速揉搓至挥发后闻一下掌心的味道,纯粮酿造的白酒会有很明显的气味清香且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则是一股刺鼻难闻的味道,而且很快就会消失。将两滴白酒倒入手心中摩擦几下,如气味清甜为好;气味苦臭为劣质酒;气味酸涩苦辣咸皆可作为判断依据,但要注意不要购买过于便宜的产品,也不要轻易尝试用这些来辨认白酒是否是真酒。
二、品尝口感
我们还可以取少量白酒放在舌面上铺开进行品鉴。纯粮酿制的白酒入口柔绵醇厚、回味悠久,而且香而不呛、微苦而不涩;粮香、糟香明显,与酒精勾兑的酒有明显的区别;酒体粘稠度高,倒在杯中时会形成很多泡沫。
三、空杯嗅酒香
我们可以在饮酒前先喝一口水,让酒进入自己的身体里,然后再慢慢地吐出来,闻一下空置一段时间后的味道,这样能够初步分辨出是不是纯粮食酿酒了。如果没有出现异样或者酒味非常浓烈,那么就是劣质酒;如果是酒香四溢并且有粮食香味的,那么就可以确定是纯粮食酿造的好酒;但是如果是散装酒或其他含有工业酒精成分的酒,那么则不能证明是酒精勾兑酒。
以上就是对鉴定纯粮食酒的标准是什么的相关介绍了,希望大家以后选购白酒时注意一些细节问题以及谨慎挑选。
最准确鉴定纯粮食酒方法
一、最准确鉴定纯粮食酒的方法
如何判断自己所买的白酒是酒精勾兑还是粮食酿造?这个问题要从多个角度来探讨。
1.什么是真正的传统粮食酒?纯粮固态发酵工艺,是指以高粱、大米、糯米等为原料,采用固体糖化发酵剂(或半固态法),经蒸煮、糖化、发酵后过滤而制成的白酒。它的特点是色泽清澈透明,香气浓郁持久;口感柔和绵长,回味悠久,入口甘美醇厚,饮后不上头。这种工艺被称为“中国白酒金三角”,即长江上游和赤水河流域。
2.为什么要加入酒曲?传统方法认为,只有用酒曲才能将谷物中的淀粉转化成糖分,同时产生乙醇和其他有机物质。因此,传统的酒曲可以使白酒具有独特的风味和营养价值。此外,酒曲也对白酒的风味起着重要的作用:它有助于提高白酒的质量,并促进其它原料的转化。
3.怎样识别白酒是否为纯谷物酒?通过以下两个简单步骤:
首先,选择正规渠道购买瓶装酒或其他包装容器进行购买,确保商品来源合法合规。
其次,查看标签上的成分表,了解该款酒的配料清单和生产标准号。如果有添加食用香精或者甜蜜素,则说明这是一款使用工业酒精制作出来的勾兑酒,不建议喝这种酒。最后,根据消费者的需求,适量饮用,避免过度依赖烈性酒。
