窖藏酒、年份酒、新酒、老酒的区别你知道吗+
我们在电视上可能看到过茅台酒的广告,如“国酒茅台, 你好,很高兴回答你的问题
年份酒、窖藏酒、新酒、老酒的区别有:
1、原浆酒是指酿造完成后未添加任何物质,未经勾兑的原始白酒。
2、窖龄酒:是经过发酵蒸馏出的白酒,没有经过勾兑和储存的原浆酒。如:茅台集团15年陈酿、贵州大曲70年代陈酿等;窖龄20年的指的是生产基酒的时间;窖龄30年的指的是勾兑调制后的白酒,即不低于15年的基酒。如20年前生产的10年以上的老酒(当然不是整瓶酒),就叫做20年的基酒,也就是所谓的“年份酒”。例如:茅台50年年份酒就是用存放了5年的基酒与不同轮次的、不同等级、不同酒精度的、不同典型体的酒相勾兑而成,具有酱香突出、优雅细腻、醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。如20年后生产的15年陈酿则属于新酒,也称为老酒或称“新酒”。
3、新酒酒一般是在出厂前贮存一定时间,让其自然成熟的白酒。一般是口感较为柔顺,香气较浓郁、纯正协调、饮后不上头,是比较好的白酒。
4、老酒:新酒在市场上比较少见。因为在生产的时候会加入一些食用酒精进行降度处理(通常是使用优质高粱作为原料制作)。这种酒在市场中比较多,价格也不贵,但由于生产工艺的原因,市场上所销售的这些酒并不算太多,而且也没有多少人喝。但由于现在国家对食品卫生标准的规定非常严格,因此很多商家都利用这一点来欺骗消费者。
扩展资料:
注意事项:
1.购买正规渠道的成品白酒时,建议到当地工商部门去查验商标注册信息,并选择信誉好的厂家。对于已授权的经销商来说,可以向厂家索要相关的手续。
2.避免买到伪劣产品。
3.购买正品酒时要注意查看包装是否完好,以免上当受骗。
4.注意鉴别真伪。
参考资料来源:
百度百科——年份酒
参考资料来源:
百度百科-陈年老酒
老酒是指酿造完成后未添加任何物质,未经勾兑的原始白酒。
比如:茅台集团15年陈酿
窖龄酒是指酿造完成后未添加任何物质,未经勾兑的原浆酒。如:茅台集团15年陈酿
新酒是指从酿造开始,到成品销售完成以后,经过半年至一年之久才投入市场的白酒。新酒口感辛辣刺激,香气不足且风味不协调。而老酒则是相反,口感更加柔和醇厚,香而不艳,低而不淡。
年份酒是酒类里面的一个概念。年份酒就是指酿造完成后未加任何化学添加剂的白酒。如20年前生产的15年以上基酒。
所谓老酒,是指经过发酵蒸馏出来的白酒,没有经历过勾兑、储存的原酒。
窖藏的酒龄如何计算
我们都知道白酒越陈越香,但是并不是所有的白酒都适合长期保存。因为经过较长时间的贮存后,酒体中醇类物质与有机酸发生化学反应,产生新的酯类物质,从而使酒质醇厚、香气浓郁。一般而言,刚酿造出来的新酒都有辛辣味和刺激性,口感不佳。
在适宜的贮藏过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应生成具有特殊香气的脂类物质,这些脂类物质有着独特的芳香,由于时间推移,各种脂类的香气变化不断达到平衡状态,使酒变得更加柔和,所以优质酒一般都是经过贮藏后才包装上市的。贮藏环境对酒品质的影响是决定性的。一般来说储藏温度最好维持在12-15度左右,湿度保持百分之八十左右。同时要注意避光防潮。
