怎么检验白酒中是否含甲醛
检验白酒中是否含甲醛方法:
1.将5毫升乙醇(约100mg/L)摄入杯内并倒置,观察杯中溶液的颜色变化;
2.把盛有高纯度的食用油一滴放在试管里或玻璃容器中;
3.加入50ml水后静止五分钟再闻一下,若发现油在酒精中的扩散速度比水慢则证明是质量较好的。如酒中有沉淀物、悬浮物等说明可能是掺了杂质所致;而当酒中含有其他物质时则表明此酒不宜饮用。
2.对待不同种类的白酒应采取不同的处理方式:
1、选择合适的蒸馏器具和设备进行蒸馏:在使用酿造原料的时候尽量避免选用果胶含量高的粮食,因为这样会增加生产成本。另外就是要控制辅料的使用量,以防止发霉变质。同时还应加强生产过程中卫生管理,确保原料的新鲜度。
2、添加一定量的调味剂:在使用食品添加剂的时候可以适当地添加一些香料,但必须注意其配方比例与产品品质的关系。
3、根据国家标准规定,甲醛含量不得超过0.04g/100mL,否则为工业酒精。甲醛是一种有害物质,所以不要购买无厂名及生产厂家标志的原装酒品。如果没有质量合格证或者生产日期短些的话建议还是去正规商超或商场销售。
4、贮存和运输酒类:应采用密封性和防爆性好的特点来储藏酒类,避免阳光直射。此外还要注意保持瓶体的清洁干燥,不能被太阳晒到。在储存期间一定要注意保证通风透气、避光保存。在使用前也应该检查包装盒是否有裂纹、污渍等问题,最好不要随意拆开,并做好二次清洗消毒等措施。
扩展资料
甲醛俗称木醛,是一种有机化合物,具有毒性的。主要成分是硫酸亚铁和氢氧化钾,可引起严重中毒,误服5-10毫升即可导致失明。一般情况下,普通人很难分辨出甲醛和甲醇的区别。但是,由于甲醛的气味比较刺鼻,故人们通常将其称为“新郑厅伏醛”。
1、将白酒杯放置于鼻下10厘米处闻其味道;
2、将酒杯倾斜45°左右摇动几次,使空气进入后闻其味道;
3、轻嗅它的气味;
4、品尝它口腔的感觉;
5、判断酒精度数的高低和乙酸与乳酸之间存在间隙的程度和时间的长短;
6、判断酒精浓度是否符合国标规定;
7、根据酒的色泽特征进行定量分析。
