酒的年限与口感
首先我们来了解一下老酒和新酒有什么不同?
1.老酒的特点是具有越陈越香的特点。老酒指的是存放时间超过十年以上的优质酒。这些酒经过长时间的储藏后会变得更加纯净、细腻,入口柔顺而不刺激。因此,老酒的价格也会相对更高。
2.新酒通常是指刚酿造出来或者经过一段时间的贮存的酒。这种酒一般来说度数比较高,味道较为辛辣或刺激。而陈年的酒则更加醇厚、浓郁,口感更加丰富。
3.新酒通常分为两类:一类是高度白酒,另一类则是低度白酒。高度白酒经过较长时间的保存可能会呈现出更为清爽和柔软的风味,适合作为日常饮用。
4.老酒的口味主要是由其生产过程中使用的原料以及工艺等因素所决定的。老酒的颜色多为黄色、琥珀色甚至棕褐色,口感也更为醇厚。此外,陈年的酒还会散发出一些独特的花果香,让人闻起来就非常舒适愉悦。
总的来看,老酒和新酒的差别还是挺大的,它们之间也有着很大的区别。如果大家想要品尝到更多美味的老酒,不妨考虑下下面这款来自茅台镇的酱酒——缘得仿台酒。
酒的年限怎么算
一般来说,年份酒指的是窖藏时间长的白酒。
在国外,以瓶装的茅台为例,通常标注的“10年”、“30年”都是代表这瓶酒中所使用的年份酒的年龄,而国内的标准则是“15年”或“30年”。但是由于我国没有相关规定,所以市场上流通的那些所谓的陈酿老酒,其实是经过了一定期限才流向市场的。
但实际上并不是所有的酒都需要注明这种信息的,比如有些白酒并没有明确表示其存放了多少年的。
那么问题来了,如果是普通的葡萄酒,又是多少度的呢?一般情况下,在法国,一些红葡萄酒和香槟酒等酒庄就已经将这个年限计算成了1~3岁左右的年龄。
不过,这些年头并不代表酒质会好。对于刚生产出的葡萄酒来说,因为缺乏足够成熟的风味物质,往往风味单一、口感较涩、容易上头的状况都会让它们变得粗糙且无法入口。
而且这些高品质的高档葡萄酒一般都有着较高的贮存期,有的甚至可以达到数十年以上。所以说,葡萄酒的贮存过程是一个不断变化的过程。
