勾兑酒是不是假酒？勾兑酒和假酒的区别
作为一个成年人,经常会听到很多人谈论白酒, 在白酒市场,经常听到有人说“勾兑的”、“假酒”等词语。其实很多人都不理解为什么会这样说,因为这类说法都是商家用各种花里胡哨的东西来做宣传,让消费者们误以为是好东西而已。但是,我们今天就来说一下,关于“勾兑酒是不是假酒?”和“勾兑酒和假酒的区别”。
一、什么是勾兑?
勾兑是一种酿造方式,将不同年份的基酒按一定的比例混合在一起,再通过精心调配而成的。
勾兑是把不同的原浆与不同的陈放时间相结合,使其达到最佳口感和风味的状态。勾兑并不是贬义词或歧视概念,而是指一种工艺或者方法。勾兑的目的是为了统一口感,去除杂质,协调香气;而目的是为了弥补缺陷,改善品质。
二、勾兑酒和假酒有哪些不同之处呢?
1.勾兑是酒精与水的结合。通过添加各种香料和食用酒精进行勾兑后形成具有一定度数和香气的酒精饮料。
2.假酒通常是由工业酒精加上一些化学物质制成的一种产品。
3.勾兑酒的成分相对简单。由于使用了一些非食品级的原料,因此对身体危害较大。但由于生产过程复杂且耗时较长,因此假酒往往没有什么营养价值和安全性可言。
三、如何区分“勾兑酒”和“假酒”?
首先我们要知道,市面上常见的几种“假酒”,就是人们所熟知的“三无”白酒。“三无”是指那些未经过国家认证的产品,这些产品的标签上都标注了“不符合食品安全标准”“质量不合格”,这些酒不仅喝起来有问题甚至可能含有有害物质。
其次就是看配料表,真正的纯粮固态发酵酒的配料表中除了水和高粱之外不会存在其它成分。而如果一款酒在瓶身上写着液态法白酒(食用酒精),那就意味着这款酒不是纯粮食酒,而是用其他食用酒精和食用香料勾兑出来的,而不是真正的粮食酒。
当然还有一个比较重要的一点就是,不要轻易相信任何人都可以买到真正意义上的“粮食酒”!
勾兑的酒有什么标志吗
勾兑的酒有什么标志?
勾兑酒是用食用酒精加水和调味香料勾兑而成,这种酒在口感上比较差,而且对人体有很大的危害。喝多了会伤身,但还是建议少喝。下面我们一起来看看吧!
勾兑白酒与传统酿造白酒的差别:
传统工艺的白酒,如纯粮固态发酵法生产的白酒,其原料只有高粱、小麦等粮食作物,而非食用酒精或其他化学品。
传统的酿造方法,即采用“双边发酵”、“双醅串蒸”的方法,将白酒中不同轮次的原浆酒进行混合调配,以达到特定的风味和风格特征的酿造白酒。在生产过程中,原浆酒必须经历“掐头去尾”的工序,同时还需要经过陈年老熟(通常需3-5年的贮存时间),使白酒中的有害成分挥发掉一部分后才可以出厂售卖。
而新酿造出来的酒,由于里面含有较多的甲醛物质,所以需要进行降度处理,这样才能降低甲醇含量。
但是,由于新酒不稳定性高,因此为了让酒体更加平衡、协调一致,就必须添加适量的酯类物质来调整酒体风味和品质,比如说乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯等等这些微量元素都会给酒带来不一样的感受。
勾兑酒与传统酿造白酒的区别:
勾兑酒的勾兑方式也存在一定的差异,有些人觉得纯粮好酒的味道就是靠勾兑产生的,但是也有部分酒友认为勾兑出来的白酒不仅闻着冲鼻子,而且喝起来辣嘴呛喉咙,那么这就是因为勾兑的原因导致的。
勾兑酒的特点是不易被接受,而且饮用过多的话会造成肠胃功能紊乱,严重者还会影响神经系统,出现头痛恶心呕吐以及视线模糊的情况,长期下去甚至会出现肝硬化等疾病的发生。
以上就是关于勾兑的酒的一些基本知识介绍,大家平时在买酒的时候要注意区分,不要买到假冒伪劣产品,尽量选择正规的渠道购买白酒,以避免上当受骗哦
