勾兑酒是不是假酒？勾兑酒和假酒的区别
作为一个成年人,经常会听到很多人谈论白酒, 酒是粮食精,越喝越年轻。作为一个白酒爱好者经常会听到一些人谈论“勾兑”和“假酒”,对于这两个词,我们是否应该保持警惕?
勾兑酒并不是真的好酒?
勾兑酒不是假酒。
首先,“勾兑”是一个专业术语,指酿造过程中将不同口味、年份的纯粮酒按照一定比例进行混合调配而成的一种工艺技术。这种技艺在白酒行业中被称为传统白酒酿造技术的活化石之一。
然而,现在很多商家为了降低成本或者提升销量,就会使用一些不规范的方法来生产勾兑酒。他们通过添加化学成分或非发酵产生的物质,使其达到特定的风味和香气特征,从而影响产品的质量与风格。
因此,“勾兑酒”并不等于假酒,相反,它是由一种叫作基酒(也就是基础酒)经过多种工序精心制作出来的优质饮品。由于这些酒需要一定的时间才能完成最终的产品,而且每一批次的酒味道都有很大差异。如果想要让消费者更加放心地购买到好的产品,最好还是选择正规厂家生产的高档白酒。
假冒伪劣产品的出现也导致了许多消费者对假冒伪劣产品的担忧。一些无良经销商利用人们对低价廉物消费心理,制造各种假冒伪劣产品,欺骗消费者的信任。所以,在购买白酒的时候一定要擦亮眼睛,不要盲目追求品牌溢价而忽视品质,更要了解市场上存在的一些问题并理性饮用酒。
勾兑酒就是假酒
勾兑酒就是假冒伪劣产品,很多不法商家利用这个词造出“勾兑”酒,把白酒当作是好酒的代名词来卖。
我们常说,“七分技术三分艺术”,这话其实是有道理的,因为酿造酒的过程中要经过发酵、蒸馏,还要陈放三年以上才会流入市场。
勾兑工艺在我国古代被称为烧酒工艺,相传李时珍在《本草纲目》中写道:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”由此可以得出,中国的白酒都是需要经过勾调的,只是不同的人对白酒的要求不同而已。
但是现在市面上的白酒种类繁多,很多人并不知道如何进行选择,那接下来小编就带大家一起来看看吧!
1.纯粮固态发酵白酒的标准:
GB/T10781-2006是固态法的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态糖化、固态发酵、固态蒸馏而成的酒。
GB/T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒。
GB/T20823-2008是纯酒精酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒。
2.酒精酒的分类:
以食用酒精为例,它的配制方法有两种:一种是以甘蔗和甜菜渣、木薯干、玉米芯等制造出的食用酒精为基础酒,加入增香调味物质模拟传统粮食白酒口感,然后添加香料进行调味。另一种则是用工业乙醇勾兑成的白酒。
粮食酒的生产周期较长,成本相对较高,因此价格也会贵一些。而食用酒精是没有保质期的,一般不会过期,只要不是假酒,存放时间越久味道越醇厚。因此勾兑酒就成了假洒的一个必要步骤之一了。
