还不知道白酒质量等级怎样划分？这些干货错过就可惜了
白酒作为占据着酒水市场半壁江山的存在,自然也有着质量等级的区别, 在我国,白酒是人们生活中必不可少的一部分,不管是在什么场合下都有它的身影。不过要说起喝酒这件事情,可能大家都只知道啤酒,但是却能品出来白酒的滋味了。而对于很多刚接触到白酒的人来说,他们或许会认为白酒是好酒,但是当你真正了解这些知识之后就会发现,其实白酒也是有等级划分的!那么白酒质量等级怎样划分呢?下面就给大家讲一讲。
按照酿造工艺来分的话主要分为三种:固态法、液态法和固液结合。固体发酵是指采用高粱等粮食作为原料,通过一系列复杂的过程制作成的酒水饮料,其所含成分主要是以乙醇为主。而液态法则是采用食用酒精与香料等物质勾兑而成。所以从品质上来说固态法和液态法的区别比较大。
按照口感来说,白酒可以分为以下几类:
1清爽型酒:清淡纯正的酒水味道一般较为清淡。这种酒的口感相对干净一些,不会让人觉得刺激或难受。
2浓郁型酒:浓烈且持久的特点使得这种酒更加适合于女性朋友饮用。它通常具有较强的酒精度数和丰富的营养价值。
3酱香型酒:这种酒口感醇厚,有着浓厚的果香和麦芽风味。它具有较高的层次性和饱满度。
4芝麻香型酒:这是一种香气丰富多样的白酒类型,被称为中国白酒中的佼佼者之一。它以独特的米香为特色而闻名。这种酒口感柔滑细腻,回甘悠长。
除了上面介绍的几种不同类型的白酒外,还有许多其他不同的分类方法:
1.按酒精含量来划分。根据酒的总容量可分为50%~80%vol;40%~70%vol;38%%vol。其中60%vol是最常见的标准,高于30%则被视作低度酒。
2.按生产工艺进行区分。一般情况下,蒸馏酒的生产过程至少需要三年的时间才能完成,而发酵酒的生产时间往往更短,因此生产过程中可能会添加更多的化学物(如甲醛),这样会影响最终成品的质量,从而导致产品成本增加而价格上涨。
此外,还可以根据香型进行划分。例如:浓、酱香和兼香型。这两种白酒都是由多种不同的酿酒原料共同酿制而成,而且它们之间还存在着一定的差别。
3.按糖化剂来划分。根据糖化的种类可以将葡萄汁加入水中进行糖化处理。如果使用的是蔗糖浆,那么其糖化速度较慢,出酒率也更高。但由于其甜度不高,所以并不建议直接用来做白酒。
以上就是关于白酒质量等级怎样划分的内容了,不知道大家对这些内容是否了解了不少呢?当然了,
白酒的质量等级
白酒的质量等级分为三类,分别为特级、优级、一级、二级。其中,特级的标准是GB开头,其代表产品有茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖等;而优级的标准是GB/T10781.1(浓香型)、GB/T26760(酱香型),指产于贵州仁怀、四川宜宾和四川泸州三角地带的地区,所酿造的酒均为大曲酒;而二级则是不超过国家的卫生指标要求的。
不同种类的白酒有着不同的品质要求。对于白酒来说,优质白酒必须具有无色或微黄透明、无悬浮物、无沉淀、口味醇和爽净的特点,而且具有饮后不上头的特征;另外还应该符合以下几个方面:
1、纯度:一般优质白酒都含有一定量对人体有益的物质,因此饮用时一定要注意纯度的控制,以保证身体健康。
2、酸度高低:在选择白酒的时候,要看清其是否具有酸味,因为酸性物质会影响到白酒的风味。一般来说,纯度越高的白酒口感就会更好。
3、乙醛含量适中:在购买白酒时要注意选择无气泡、没有沉淀的产品,这样能更好地品尝出白酒独特的风味。
4、固形物超标:由于白酒中的杂质较多,为了保持白酒的安全性和营养价值,国家相关部门也制定了相应的安全措施,如采取限量投料等方式来减少有害细菌。
5、勾兑技术:在进行白酒调配时,需要严格掌握白酒的配方比例以及使用比例,才能使每一批次的酒都有一套稳定的风格特点。
总之,质量好的白酒不仅口感好,且价格相对较高,所以也受到广大消费者喜爱。在购买时可以根据自己的实际情况进行选购,尽量挑选那些口碑比较好的品牌。
