关于品酒,如何入门,如何进阶？相关的专业标准是如何的？
国际现在认可的品酒师考试,被称作WSET+这是任何国家都认可的。 葡萄酒的品鉴是需要有一定的知识基础和经验的。
目前在国外,没有像国内那样专门的学习方法,因为这些证书都是由英国WSET(世界知名酿酒师协会)颁发的。
不过对于初学者来说的话,可能很难掌握品尝葡萄酒的基本技能。但是对于一些资深的专业人士来说就不一样了,他们对葡萄酒有着非常深入的研究,并且能够辨别出不同的产区、年份及特点等。
因此,如果你想要了解更多关于品酒相关的内容,不妨从学习之前的准备开始吧!
如果想让自己成为一名专业的品酒师,那么你必须要熟悉相关的专业规则和标准。
第一部分:基本的葡萄品种介绍。葡萄酒是以葡萄为原料经过发酵制成的酒精饮料。它通常分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒以及粉红葡萄酒四大类。
第二项:基本知识的涵盖范围。葡萄酒是指各种含糖量较高且富含有益健康的水果或花卉所生产的含果胶的饮料,如苹果型葡萄酒、梨子型葡萄酒、杨梅型葡萄酒等等。
第三项:感官质量要求。评判一款酒的好坏与其香气的浓淡程度成正比关系。一般而言,优美而细腻的口味才是最能征服人们心灵的主要因素之一。(具体如下)
第四项:评价葡萄酒的方法和技巧。品酒是一个相当复杂的过程,需要通过眼观色闻气味来判断酒的风味特征。例如将一瓶葡萄酒倒入透明杯中后观察其颜色和粘度;摇动玻璃进行轻微晃动,感受其中的气泡大小。此外还需注意以下几点:首先应确保手掌无油无水,同时用食指伸直,以防止摩擦影响嗅觉和视觉。其次,应该留意酒液表面是否有悬浮物或者沉淀物存在。最后,可以使用餐巾纸擦拭杯底,以保持清洁并避免污渍。最后,还可以根据个人喜好选择适合自己的葡萄酒类型,比如甜型、起泡酒或者陈年的佳酿,以更好地欣赏它们的美妙风情。(此处仅供参考)
品酒教程
品酒的技巧是先观色,后闻香、再尝滋味。
一:观察颜色
白葡萄酒应无色透明且清澈透亮,如果有浑浊沉淀物和悬浮物质(如油状物体)则为劣质酒;红葡萄酒则是澄清透明、没有任何杂质的干白或桃红色等,而起泡酒则呈现出较深的紫黑色;还有就是看挂杯是否持久、绵密,一般情况摇晃时会有细小气泡产生并慢慢散开;
二:鼻子嗅味
将少量的酒倒入一次性手套中轻轻吸气,然后把舌头上抵住前颔部稍作弯曲让其与空气充分接触,这样可以判断这瓶酒是否有异味。同时,也可以用食指在嘴巴内对着酒进行揉搓来鉴定此款葡萄酒的好坏。因为这种方法能使我们的鼻腔感到一些类似于苹果汁的感觉,因此我们称呼它为“奶茶”。
三:口感评价酒体浓厚度
高品质的白葡萄酒具有丰富的单宁、醇厚的味道和柔顺的气息,但由于酿造工艺不佳,通常会有一些苦涩或者辛辣的味道,而且这些味道也会影响到最终饮用的体验。此外还需要注意,好的白葡萄酒的酸度较高,能够增加口中的愉悦感,所以建议大家适量饮用。
四:感受余韵
当你下次尝试喝白葡萄酒时,你可以回想起那一杯令人难忘的美酒,以及那些被人们称为"美妙回忆中的记忆",比如说,它的甜度、饱满度的丰富程度等等。
五:总结
通过以上内容,你就可以从不同的角度去了解这款酒的优缺点了,从而更好地掌握一款酒的风格特点,也更容易做出自己的选择。
