白酒是我国的一个大酒类，而且因为它度数高，保存时间长，香味浓郁，质地纯净，口味丰富深受人们的喜爱。同时，酒也是很多人餐桌上的美味，重大的节日祭祀和聚会庆祝都有其身影。我国的白酒品牌是有很多的，下面就来了解一些知名的品牌都有什么。
白酒是自然发酵的，有多种物质，含有醇类，芳香族化台物，酸类，酯类，缩醛类，呋喃化合物，含氮化台物，醛酮类化台物等。白酒重要香味成分是乙酸乙酯，乳酸乙酯和己酸乙酯，也是香气浓郁的主要原因。还有影响口感和后味的有机酸类，影响酒体的醇类等。
白酒要发酵和蒸馏，制造白酒要有酒曲发酵，酒曲分为大酒曲和小酒曲还有麸曲，作为糖化发酵剂，然后经过蒸煮、发酵、蒸馏、储存、勾兑等步骤制作而成，是蒸馏酒，也叫白干或者烧酒。而白酒多以粮食作物作为原料制成，可以用高粱、大米、玉米，还有地瓜、豆粉渣和米糠等，都是一些常食用的高淀粉的主食制作。 
白酒品牌有茅台酒，是中国名酒之一，酱香型白酒的典型代表，其酒酱香浓厚，口感丰富细腻。五粮液，是中国浓香型白酒的代表，也是中国名酒，用古法工艺酿造，香味馥郁浓烈，酒体口感艳丽。汾酒，是清香型白酒，口感清爽。
川酒剑南春，是大唐御酒，五粮浓香酒，历史悠久，产自四川省绵竹县，入口甘香柔和，后味甘甜回味悠长，口感浓烈净爽，香味馥郁浓香。泸州老窖，品质不输五粮液，是单粮浓香的代表。郎酒，是浓香风格的酒，入口非常好，酱香淡雅，醇厚，后味苦涩感少，是赤水河流域的酱香酒厂生产的酒。 
衡水老白干，是清香型白酒，醇柔并济，好喝不上头。古井贡酒，是大曲浓香型白酒，喝起来不上头，醇厚柔和，浓香扑鼻。洋河大曲，风味淡雅细腻，口感绵甜柔顺，有花果清香。国康1935，醇香和细腻的口感，是比较火的酱酒，是真正的坤沙酱酒。
此外，白酒品牌还有贵州董酒，西凤酒，武陵酒，贵州习酒，水井坊，江小白，沱牌等。
白酒要发酵和蒸馏，制造白酒要有酒曲发酵，酒曲分为大酒曲和小酒曲还有麸曲，作为糖化发酵剂，然后经过蒸煮、发酵、蒸馏、储存、勾兑等步骤制作而成，是蒸馏酒，也叫白干或者烧酒。而白酒多以粮食作物作为原料制成，可以用高粱、大米、玉米，还有地瓜、豆粉渣和米糠等，都是一些常食用的高淀粉的主食制作。
川酒剑南春，是大唐御酒，五粮浓香酒，历史悠久，产自四川省绵竹县，入口甘香柔和，后味甘甜回味悠长，口感浓烈净爽，香味馥郁浓香。泸州老窖，品质不输五粮液，是单粮浓香的代表。郎酒，是浓香风格的酒，入口非常好，酱香淡雅，醇厚，后味苦涩感少，是赤水河流域的酱香酒厂生产的酒。
此外，白酒品牌还有贵州董酒，西凤酒，武陵酒，贵州习酒，水井坊，江小白，沱牌等。
