纯粮酿造白酒是指在发酵时只用粮食中的淀粉质，不添加任何化学试剂。这种酿造方式可保持原料味道的纯正，酒体的清澈透明度高，口感优美细腻。同时，这也是现代酿酒技术的发展方向，对于提升白酒品质有着重要的作用。那么，纯粮酿造白酒品牌有哪些呢？
一、纯粮酿造白酒品牌介绍
1. 茅台
作为中国著名的白酒品牌之一，茅台一直以来都是纯粮酿造的代表品牌。茅台酿制的原料选用优质高粱酿造，口感清香爽口，越陈越香，得到了广泛的认可和喜爱。
2. 五粮液
作为中国上市公司之一，五粮液的口感则相对于茅台来说更加柔和，其内含多种谷物的特别混配可以使酒体层次丰富，口感更稳定平衡，因而备受消费者青睐。
3. 汾酒
汾酒作为山西白酒的代表，其也是纯粮酿造的酒品之一。其选用山西出产的优质小麦、玉米、高粱等谷物酿造，口感浓郁甘甜，具有独特的取食与回味感。
二、纯粮酿造白酒的制作工艺
1. 粮食碾磨：先将优质的谷物经过多次碾磨，破碎成为粉末，绝对选用卫生洁净的碾米机。
2. 调制酒曲：将米粉、麦麸等食物倒入一个大缸中，加入一定比例的盐巴、黄曲霉等代酵菌、食醋等进行混合，边搅拌边加水，待全部混合均匀后，一定时间后即可称为“酒曲”。
3. 进行发酵：将酒曲倒入高粱稀浆中，进行发酵，约为二十四小时，完成酸化作用。
4. 二次发酵：再将经过一次发酵的淀粉酱接口灌入高粱稀浆中，进行二次发酵，约需二十天左右的时间。
5. 蒸馏：此时的淀粉酱被称为淀粉糊，将淀粉糊倒到锅中，成功的通过蒸馏器，形成高粱白酒。
三、饮用白酒的注意事项
1.不宜过度饮用
白酒有一种特殊的口感，不仅刺激喉头，还风味浓郁，容易酩酊大醉。因此，每次饮酒都不宜过多，要控制在每次30毫升以内。由于白酒的容易酩酊，所以一次不宜太多，控制好在150毫升以下，以免醉酒后误事。
2.尽量不喝高度洋酒
由于白酒酒精度过高，喝一口就能感觉到烧心，有一定刺激性，所以，每次喝白酒不要喝太高度的，像浓香型白酒高度有46度，要尽量降低一些，不宜喝太高度的白酒，以免酒精的刺激太大，不利于身体健康。
3.不宜混饮
随着时下年轻人对白酒的热爱，混饮白酒的现象也越来越多，一起混饮果汁、威士忌、红酒等都同时出现在宴会上，但是，实际上混饮会加快血液中的酒精浓度升高，易导致酒精中毒等，所以，一定要控制好自己的饮酒量，千万不能混饮。
4.不宜与刺激物同时食用
有很多人喝白酒的时候，会拿辣椒、花椒、蒜头等蘸醋吃，但其实，这些东西都有刺激性，会对酒精的分解产生一定的影响，这样不利于酒精的分解，影响肝脏对酒精的代谢，所以，建议不要与含刺激物同时食用，如果要吃的话，要是先吃，吃完以后再喝，有助于酒精分解。
5.注意搭配
白酒喝多就很难受，所以在饮用白酒的同时，应该注意搭配“糖类以苦为变”的原则，由于白酒本身的口感很甘，因此，糖类的食物搭配白酒，可以中和酒精的刺激，减轻烧心，也可以避免喝太多影响身体。
纯粮酿造的白酒具有口感清爽、回味悠长的特点，而且不添加任何化学试剂，在制造过程中较为纯净、健康安全。目前市面上的纯粮酿造白酒品牌多且品味优良，同时更多品牌厂家也在致力于研究优化酿制工艺，未来将还会有更多高水准的产品问世。
