作为中国的名酒，五粮液在国内盛行不衰。它是以高粱、大麦、小麦、玉米、豌豆为原料，精心酿造而成，其高级的“珍品”，更是历经12年才能品尝而成的美酒。大家都知道五粮液是浓香型白酒，其实它也有生产酱香型白酒，就是永福酱酒，这也是不错的酒。
一、历史渊源
五粮液源于中国酿酒史上的渝派。其始酿流传至今已有千年的历史。在南北朝时期，渝派酿酒技艺得到很大发展。初唐时，益州节度使王建将蜀中粮食十分丰富，便用本地大米酿制酒，成为一种习俗。五粮液真正出现要追溯到明代。特别是1664年，巴蜀官府继帝王使者之后，首次将珍品集中送给朝廷，并选择了五种粮食制成美酒，五粮液竞相亮相并名传千古。
二、酿制方法
五粮液的酿造工艺是相当复杂且严格的。第一，要选用优质的大米、麦子、玉米、小麦、豌豆等作为酿酒原料。第二，要经过蒸、曝、淘、泡、糟制等一系列程序酿成酒醪。第三，在风深老桶内储存，利用五粮液特有的自然酝酿和深层次的酒体调和，第四，进行过滤和装瓶。不仅如此，五粮液酒还需进行多次的提香和勾兑，以确保其品质和口感。
三、品鉴技巧
五粮液除了外观气味外，更考验品酒人的口感判断能力。第一步是观察其颜色，高品质的五粮液酒色泽清澈、透亮，酒体均匀、有光泽。第二步是闻香味，品酒人应闻其香气，并通过气味的强弱、持久时间及香味的复杂度等来评估其品质。第三步是品尝口感，品酒人应在口中慢慢品尝，感受其酒味、口感和余味，从而了解其成熟度、质量和深度等方面的情况。
四、保藏方法
五粮液的保藏方法也是值得注意的。第一，要将其储存在干燥、通风、避光的仓库或酒柜中，并保持恒温恒湿。第二，五粮液是一种酸碱度较低的白酒，若长时间放置则容易发酸变质，因此，需定期翻动酒瓶，避免酒瓶内的沉淀物沉积。第三，五粮液的瓶塞和酒瓶需要密封良好，以避免氧气进入酒瓶，导致酒质变坏。
五粮液作为中国历史悠久的名酒之一，其独特的口感和品相，深受消费者喜爱。无论是在酒吧、派对还是在家中小聚，品尝五粮液都能成为一种值得珍惜的体验。
