近年来，酱香型白酒市场的崛起让越来越多的消费者选择酱香型白酒，这其中，金沙酱酒作为一款颇受消费者喜爱的酱香白酒品牌，备受关注。而金沙酱酒之所以能够在市场上脱颖而出，既有其口感优良的品质保障，也有其源自千年古镇的传承酿造工艺。
一、品牌历史渊源
1.金沙镇的历史背景
金沙镇，是一个拥有千年历史的古镇。据史料记载，汉朝到唐朝期间，开垦者魏木兔以百姓之血污染天灰、染红了土壤，于此制砖营瓦，并酿造大曲、高粱饭等，种下了“酒乡金沙”的种子。而到了唐朝中后期，陲旅都头李思让将蒸馏器引进金沙，从而兴起了金沙酿酒之风。
2.金沙酱酒的创立
金沙酱酒的创立可以追溯到20世纪60年代。当时，金沙镇有一个以酿酒为主的国有企业的金沙酒厂，但并未有自己独立的品牌产品。直到1996年，国家对酱香型白酒实行专营政策的解除，金沙酒厂开始全面改革，通过引进先进的酿酒技术和设备，成立了金沙酱酒有限责任公司，正式开发酱香白酒市场，创立了金沙酱酒品牌。
二、品牌酿造工艺
1.选料
金沙酱酒酿造选用的原料是当地的优质小麦、高粱。其中，小麦以口感好、淀粉含量高为质量保证，而高粱则选自绵阳市北部山区，山区天然环境优越，高粱储藏品质较好。
2.水源
镇江是金沙酱酒的原产地，在华东地区，江水被誉为定海神针，其水质清澈，自然卫生，金沙镇的水源也自不必多说，是金沙酱酒酿造的重要保障。
3.发酵
金沙酒采用“水曲工艺”酿制而成，其酿造过程分为米曲、麦曲、小麦制曲、酒曲等四个步骤。首先是将小麦淀粉酶发酵产生的小分子糖经分解合成较大分子糖，然后通过“酒草工艺”将糖分解产生的酒精、酯与香气成分一并收集，经过曝气、蒸馏、桶贮摆放等环节，形成金沙酱酒的原液。
三、品牌产品
1.金沙酱酒
金沙酱酒是金沙酱酒品牌的龙头产品，其原液甘美醇香，具有优良的口感，酱香浓厚，余韵持久，受到消费者的广泛好评，更曾被评为国家名酒，是中高端市场不可缺少的一款白酒。
2.金沙酱小青
金沙酱小青是金沙酱酒子品牌，经过专门的工艺加工而成，其酿造过程类同于金沙酱酒，但酒体泡头发青，故名“小青”。金沙酱小青口感微甜，具有苦、辣、香、酸等多种味道，是白酒市场中的一股清新之风。
四、产品口感特点
1.金沙酱酒
金沙酱酒的口感具有浓郁的酱香味道，较为醇厚，甘香微甜，入口后口感圆润，让人回味无穷，适合搭配烤肉、腌咸菜、火锅等重口味食品。
2.金沙酱小青
金沙酱小青比金沙酱酒要更清新一些，其口感柔和，呈现馥郁的酱香味道，较为饱满，而且微辣微苦，搭配凉拌菜、瓜果、海鲜等味道清淡的食品效果更佳。
作为一款源自千年古镇、传承千年文化的陈年老酒，金沙酱酒成为了酱香型白酒市场上的佼佼者之一。品质保证、酿造工艺与消费口感相结合，为金沙酱酒奠定了坚实的市场基础，也为消费者提供了更多选择的机会。希望大家能够了解金沙酱酒品牌的优点，在白酒市场中找到自己喜欢的口感。
