为你盘点各省的酱香型白酒品牌
酱香型也称毛香型,是一种制作工艺较复杂的大曲类白酒。 中国白酒种类众多,酱香型白酒也是其中的一种。酱香白酒是我国传统蒸馏酒的代表之一,在国内外都享有盛誉。酱香白酒以其独特的风味和复杂的制作工艺而闻名于世。但除了贵州、四川这些地方以外,还有一些省份也生产出属于自己的优质的酱香型白酒品牌,下面小编就为大家盘点各省市中的知名酱香型白酒品牌。
贵州省茅台镇
贵州省是中国著名的酿造白酒之乡。这里拥有得天独厚的地理条件,气候环境独特;土壤中含有丰富的微生物群落;水质优良;空气质量好,富含多种矿物质。这种特殊的环境为酿造提供了良好的自然条件。贵州当地特有的糯性高粱,经多次清洗、蒸煮后再发酵,形成了具有特殊芳香气味的有机物——赤水河谷红缨子糯高粱。这种高粱颗粒坚实饱满,呈球状分布,淀粉含量高达88%以上,耐蒸煮、不易糊化。
四川省宜宾市
四川自古以来就是产酒大省,以浓香、清香为主导的产品占据了全国市场70%左右的市场份额。其中宜宾地区生产的五粮液最为有名,它有着绵甜柔顺的特点。宜宾地区的泸州老窖更是享有"国宝酒"的美誉,被称为“川酒甲天下”。四川还诞生了很多优秀的酱香白酒企业,如郎酒、习酒等。
河南省宋阳县陈氏酒厂位于河南渑池境内的一个小镇上,那里不仅风景秀丽而且交通便利,因此当地人十分喜欢饮用此地出的白酒。宋阳市新蔡区的宋源兴酒坊始建于元末明初,已有近百年的历史。这款酱香白酒采用的是传统的酿制技艺和现代科学技术相结合的方式,以小麦曲作为糖化剂和发酵剂,采用固态法发酵,经过多次蒸馏和贮存后得到成品白酒。该酒的色泽金黄透明且口感醇厚,回味悠长,是值得品尝的好酒。
山西省汾阳市杏花村
山西省的白酒品牌有很多,像杏花村系列、竹叶青、汾阳王系列、梨花春、汾雁香等等都是比较受消费者喜爱的品牌。
河北省承德市浑南区刘伶醉酒业有限公司坐落于河北保定市衡水市西北部的邢台市,公司前身是由汉代皇帝溥仪派使臣唐蒙出使南越时的贡酒--徐福成亲自带去了所处的燕赵之地。由于酿制方法不同,使得产品风格有所差别。其主要特点是以高梁(大麦、豌豆)为原料,配上当地甘泉精心酿造而成的纯粮酒,具有入口柔和、饮后不口干、不上头、醒酒快的特点。
全国酱香型白酒
酱香型白酒作为我国的传统蒸馏酒,历史悠久、源远流长。在我国古代社会是很难造出好喝且受欢迎的白酒的。但是近些年由于茅台价格飞天一瓶难求的现状,市面上也出现了很多酱香型的白酒产品,其中最具代表性的就是贵州的酱香型白酒了。下面就来详细说一下全国酱香型白酒都有哪些吧。
四川郎酒:郎酒是中国最大的酱香型酒生产企业之一,其生产的酱香酒具有“酱浓协调、醇厚净爽,幽雅细腻,回甜味长的独特风格”。其主要品种有青花郎酒(红运郎)、红潭酒、珍酒等;
安徽古井贡酒:古井贡酒属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒,有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一、中国国家地理标志产品。古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史,其渊源始于建安元年(196年)曹操将家乡亳州产的九酝春酒和酿制方法进献给汉献帝刘协。以色清透明、入口甘美、香气浓郁、纯正谐调、尾净余长为显著特点,是当今酒类产品中的优秀品种之一。
河北衡水老白干:河北衡水有着独特的气候条件,冬暖夏热、少风少雨,适宜微生物发酵、生香。以优质高粱为原料,用小麦培制高温曲,而用曲量多于原料。经两次投料、七次取酒、八次摊晾加曲后堆积润糁、入窖池发酵、取酒、贮存、勾兑等工序而酿成。其主要产品衡水老白干为"掐头去尾截中段"。
山东景芝白干酒:山东省潍坊景芝镇特有的一口三香即"一品景芝,三味天下",即闻着清香扑鼻,入口绵甜柔顺,饮后留香持久的独特口感。它以高梁为主料,采用麸曲为糖化剂及酶制剂,结合现代技术精心酿制。具有"清澈透明、浓香带酱香、诸味谐调、醇甜柔口、余味爽净等特点。其工艺精湛,曾荣获"省优产品"称号,并被评为中国十八大名酒之一。
河南仰韶酒:河南省鹿邑县仰韶文化遗址中发现大量陶器制品,这些都是反映商周时期人们饮用的器具。相传仪狄做酒醪,杜康作秫酒。据《战国策》记载:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之......”。史书认为,这种说法应验了仪狄的发明。据考古学家的考证,距今约7000多年前的仰韶文化时期就有人工制作酒器的记录,并且当时还出现了一种类似今天的谷物烧酒的制作方式。根据考古学的探究,这便是早期仰韶文化的起源地——河南省鹿邑县。
