为什么大部分浓香型白酒都是52度？有哪些代表品牌酒？
说到白酒的度数,我相信大家知道的有很多, 白酒是我国特有的一种蒸馏酒,也是世界上六大蒸馏酒之一。在酿造的过程中,会产生一些对身体有害的物质,比如乙醇、甲醛、杂质等等,这些有害的物质都会通过微生物作用来排出体外;而且酒精浓度越高,那么就意味着它的口感和品质就会更好,喝起来更加舒适顺畅。
其实白酒的度数也分为不同的类型。像低度的白酒,一般在42°-55°之间,而高度白酒则多为53°~65°之间。不过对于我们普通人来说,他们喝到的大多数浓香型白酒都是52度左右的,这又是为什么呢?
首先从市场销售数据来看,浓香型白酒占据了70%的市场份额,其中以泸州老窖等品牌最为出名。其次就是因为其产品中含有大量的风味成分,所以在市场上有着很大的知名度与销量。另外还有一个比较重要的原因在于其生产工艺,传统固态法发酵的浓香型白酒在52到55度这个区间的白酒是最具有代表性的。而五粮液等品牌的浓香型白酒则是52度的。
说到白酒的度数,其实大家都知道,中国白酒的标准度数通常都标注在40至68度之间,但大家不知道的是,很多知名白酒品牌都有自己的专属度数——45度以上。
虽然白酒的度数有很多种,但是大家可以根据自己的喜好来选择适合自己饮用的度数。比如我们常见的52度的茅台酒、52度的洋河梦之蓝等品牌的酒,它们都有不同度数的产品,但总体上还是以52度为主,当然除了这三个品牌之外,还有哪些优质的52度浓香型白酒呢?
其实在我国,52度左右的白酒是非常受欢迎的,尤其是浓香型白酒。但是大家要记得,并不是所有浓香型白酒都是这样生产的。
那么问题来了,为何市面上大部分52度浓香型白酒都是52度呢?
其实主要是因为这3个原因:
1、市场需求量大。
随着生活水平的提高,人们的生活质量不断地提高,越来越多的消费者开始追求个性化、时尚化的消费品,这使得52度的白酒成为了主流,同时也成了许多家庭餐桌上的常客。
2、白酒行业的成熟期长久。
由于当前市场上出现了各种各样的白酒种类及品牌,因此很多企业也在寻求新颖的方式进行创新,将度数控制在了50度—60度范围内,从而满足年轻群体的需求。
浓香型白酒42度好还是52度好
对于浓香型白酒,人们最关心的一个问题是42度的酒好还是52度的好。其实从酿造工艺上来说,52度和42度的酒口感是不一样的,而对于喝酒的人而言,42度的酒更容易让人接受;而52度的白酒则相对柔顺一些,适合慢慢品味;因此,如果想要知道浓香型白酒42度和52度的区别,那么还是要先了解一下这个问题。
浓香型白酒在酿造过程中,一般分为四种类型:固态法、半固态发酵法、液态发酵法和混合勾兑法。其中固态法就是我们说的纯粮酿造酒,它是指将粮食通过制曲、酿酒、陈贮等一系列复杂的生产工序后,再经过蒸馏、提取、调配等环节而成。整个酿造过程需要耗费大量的人力物力和时间成本,而且在制作的过程中还需要进行多次高温蒸馏,这样才能使酒更加醇厚。
而如果是采用食用酒精作为酒基的话,则会添加很多人工合成的物质,这些成分对人体有害无益。但是对于白酒爱好者而言,这种方法往往能够获得非常高的评价,所以对于消费者而言,选择一款合适自己的浓香型白酒就显得尤为重要了。
对于那些喜欢收藏或者购买高端品牌白酒的朋友们来说,52度的白酒更适合长期存放或者饮用。而且经过多年的储藏,52度白酒中的酒分子与水分子结合得最好,不容易分离出游离的小分子物质,使得酒体更加稳定,口感也更好;而42度的白酒虽然度数高,但却不会失去它的魅力,反而会有一种淡然的感觉;
总之,不管是从酿造工艺和口感等方面来考虑,52度的浓香型白酒更值得品尝和珍贵;而42度的则不适合久存,因为高度白酒长时间存放之后会发生化学反应产生新的酯类、醛类物质,影响酒的品质。
