清香型白酒特点介绍 让你更了解清香型白酒
了解白酒的朋友肯定对白酒的香型有着一定的了解,那么大家都是比较喜爱哪种香型呢？今天我们就先来给大家进行清香型白酒特点介绍, 我们都知道,我国的白酒有很多种香型,有酱香型,浓香型,清香型等。在市场上,白酒有几大种类,不同的香型也有着各自的受众群体,今天就来给大家介绍一下清香型白酒特点介绍,了解了大家会更喜欢哪一种香型呢?
一、工艺不同:酿造出来的白酒都是用固态法进行发酵蒸馏而成的。其中,制曲是需要经过八次发酵,九轮摘酒。所以说,酿酒原料和工艺也是决定其口感与风味的关键因素,这也是影响清香白酒的重要原因之一;
二、风格不同:白酒的香气主要是以酯类为主,而且还含有一些芳香物质,如酚类化合物。这些有机物对形成清香的主体香很重要,己酸乙酯就是这类含量高的成分。清香型白酒的特点就是入口醇甜柔和,余味爽净,清淡甘润,没有异杂的气味;
三、口感不一样:口感上,清香白酒的味道比较纯正,喝起来不刺激喉咙,回味也非常长久,清香味很足,而且还有着淡雅舒适的感觉;
四、价格差异:清香型酒的价格一般比其它白酒要贵很多,一般都是十几元到几十元不等,而且清香型白酒的生产周期相对较短,出酒率较高;
五、市场需求量大:随着人们生活水平提高,人们对于健康饮酒的要求也会越来越高,所以现在市面上的白酒品牌也开始增多,而清香型白酒的市场规模不断增加,因此,消费者选择性也逐渐加大,在选择产品时也更加关注品质和性价比。
清香型白酒特点介绍相信大家都清楚了吧!虽然市场上的白酒有许多类型,但是每个地方都有自己的代表酒水,比如四川绵竹的剑南春、河南宝丰的汾酒等等,那清香型白酒特点介绍你又知晓哪些呢?
清香型白酒有哪些名酒
我国是白酒之乡,白酒种类繁多。其中清香型白酒占有市场份额的一半左右,其主要特点为清、正、甜、净,入口绵、落口甜、回味悠长。
那么,市场上比较出名的清香白酒有哪些?
1、汾酒
汾酒产自山西汾阳杏花村,是中国传统名酒之一。汾酒以高粱为原料,大麦和豌豆制成的中温曲作为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖比发酵),采用了“清蒸二次清”的酿造工艺,固态地缸发酵,清蒸流酒,固体甑桶蒸馏等独特工艺精工细作而成。具有无色透明,清香纯汇,醇厚柔和,甘润爽口,余味悠长的风格特征。它在国内外消费者中有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
2、红星二锅头
红星二锅头是北京红星股份有限公司出品的一种优质白酒产品。它是用小麦制作出来的高温大曲为糖化发酵剂,经过两次加热,低温入池,缓慢发酵,掐头去尾截取中段,精心调配而成的一款酒。其酒质晶莹透彻、清澈明亮、气味芳香浓郁、入口绵软、落口爽洌等独特风味。
3、宝丰酒
宝丰酒产于河南宝丰县,是以高粱为原料,大麦和豌豆做成的中温大曲为糖比发酵剂,采取的是“清蒸二次清”,地缸发酵,清蒸流酒,精心勾兑而成的。该酒酒液澄澈透明、酒香芬芳、滋味甘冽、入口纯正、落喉爽净、回味悠长。
4、黄鹤楼酒
湖北黄鹤楼酒业有限责任公司成立于1952年9月,是一家集科研开发、生产、销售于一体的国家大型一档企业。公司位于中国酒城——武汉。该公司拥有一支强大的技术力量和先进的管理机制,致力于打造世界级清香型白酒产业基地。
5、龙兴老窖
龙兴老窖是福建省厦门市特产之一,以当地生产的优质糯米、玉米为原宴陪料、使用特殊的泥土培制的小罐发酵,采用传统的续渣法工艺与现代科学技术相结合的方法精心酿造而成。其酒质清澈透明、窖香浓郁、陈香优雅、绵甜柔顺、诸味协调、尾净香长、风格典型。
6、天佑德青稞酒
天佑德青稞酒是青海互助县所产的高品质粮食白酒品牌。该品牌的白酒选用当地特有的有机糯米、泉水、高粱、大麦以及深井水,辅以甘草和山药经粉碎后制成的大曲为糖化发酵剂,并采用独特的工艺将多种粮食混蒸,从而使酒质更为醇厚。
7、金门高粱酒
金门高粱酒是由台湾省金门酒厂生产的优质高梁酒。金门高粱酒采用传统酿制技术和新技术相结合,利用现代化的设备进行提取和萃取技术和提高产品的质量。同时,金门高粱酒也获得了国际大奖及国内多个荣誉称号。
8、龙江家园
龙江家园酒是广西壮族自治区桂林市石湾镇的地方传统产品,以本地优质的玉米为主要原料,
