很多朋友喜欢喝酱香型白酒,但真正懂酱香型白酒的人却没有几个人能说出坤沙工艺的名气来。这不免让一些不懂白酒的小伙伴感到头疼了:什么酒是坤沙酒?
坤沙酒的制作方法和其它香型不同,它的原料主要是小麦、玉米等谷物。而且在制作的过程中会经过多道工序,如高温发酵、蒸馏取酒等等;此外在储存时还会采用陶罐存储。而坤沙酒的价格要比其他白酒高一些。因此,想要知道什么酒是坤沙酒,还得先从坤沙工艺的品质开始谈起。那么我们如何去分辨这种工艺的优劣呢?其实很简单,看酒花就是一个很好的办法。一般来说,坤沙酒中,比较明显的就是酒质清澈透明无杂质的那种,而且酒花持续时间越长,消散的时间也就越久。
而酒体粘稠度也是评定其品质的重要标准之一。因为好的纯粮白酒,里面富含多种微量元素以及矿物质成分,如果加水稀释的话,就会产生絮状物或者沉淀物,影响酒液的质量。但是劣质的酒精勾兑酒则不会有这样的现象发生,而是用低成本的食用香料、甜蜜素和固态法白酒混合在一起,然后以次充好。所以我们在买酒之前一定要仔细甄别是不是纯粮食酒。
总之,要想品尝到正宗地道坤沙酒,需要懂得鉴别的方法与技巧。如果你真的不知道怎么区分的话,可以尝试一下下面这几款优质的坤沙酒。
1.国康1935
这款酒是由茅台镇当地的一位老师傅所酿造而来的,酿造周期为一年才算完工。而国康1935则是使用传统的大曲坤沙酒酿制技艺精心酿制出来的,在原料上选用了当地特有的红樱子糯高梁作为原材料。在酿制过程中,每一步都要严格按照传统12987酿酒工艺执行,保证了产品的口感醇厚浓郁,回味悠长。
2.珍酒·映山红
这款酒来自赤水河畔二郎滩,与贵州的习酒并称为茅系风格的代表,是一款性价比较高的坤沙酒,它入口柔顺细腻,层次丰富协调,酱香突出且焦糊香味十足,回味持久留香。虽然是坤沙酒但口感还是不错的,是一款不可错过的佳酿。
3.潭酒金酱
潭酒是四川仙潭集团旗下的一款产品,它属于高端系列酱酒,价格亲民实惠,口感不错,是一款值得入手的好酒。
