中国酒可以分为几大类,70%的人一定不知道
在我们的生活中,酒成了必不可少的一部分, 酒在中国有着悠久的历史,是人们生活中不可缺少的饮品。从古至今,中国人对于白酒的热爱一直无法割舍。
中国的酿造工艺和历史渊源流长,在世界上也独树一帜。然而,由于不同的地理环境、气候条件等因素的影响,我国各地生产的白酒也是千姿百态。那么,中国白酒可以分为几大类呢?70%的人都不知道这个问题。
我们首先来了解一下酒的主要成分,即酒精。酒的种类有很多,包括啤酒、葡萄酒、果酒、米酒等。其中以啤酒为主;红酒为辅;黄酒为辅助,主要用于烹饪调味。除了这些以外,还有一些特殊类型的葡萄酒、香槟酒和其他酒精饮料,例如利口酒(Liqueur),伏特加、朗姆酒等。
1.粮食酒
这是指由纯粮谷物通过发酵制成的酒类。通常,粮食酒是指用高粱、玉米、小麦、大豆等原料经过发酵后,再进行蒸馏而得到的高浓度液体。这种酒类在制作过程中一般不需要添加糖分或其他物质,而是需要加入一定量的水或者淀粉质等天然物质。根据其生产工艺不同,可将白酒划分为多种等级,如:高度白酒(含40%以上)、中度白酒(含50%以上)等,低度白酒包括40°以下的低度白酒(不包含高度白酒)。此外,还含有各种配料,比如食用酒精、食品添加剂等等。
2.果酒
它是由水果自然成熟之后所产生的果汁混合而来的,具有独特的风味和营养价值。常见于夏季饮用的梅子酒、草莓酒、樱桃酒等等。
3.啤酒
它是一种经麦芽、啤酒花和水发酵酿制出来的酒精饮料,具有清凉爽口的特点。一般来说,它的酒精度数在3%-8%之间。根据其制造方法,啤酒还可以被称为“淡啤”,但并不是真正的烈性酒,因为啤酒是由酵母菌代谢产生二氧化碳,因此喝起来会感到冰冷刺激。啤酒中的酒精含量较高,而且容易醉人。
4.苏格兰威士忌
它是由大麦等谷物经过液态发酵后酿制而成的一种蒸馏型蒸馏酒。根据其制造过程,苏格兰威士忌常常会被称为“生命之水”。威士忌的酒体较为复杂,味道相对简单。根据其制作技术,苏格兰威士忌常作为鸡尾酒的重要基酒之一。
5.啤酒
它是一种采用麦芽、啤酒花和水酿制而成的低浓度的液体酒类。根据其制造方式,啤酒通常被称作“黑巧克力”;按照酒精度数分类,啤酒又分为三个档次:高端、顶级及超高端,它们都是以优质的大麦为原材料,并加入一定比例的水酿造而成。
6.红酒
这也是中国传统的红酒品牌,也是世界知名的红酒品种之一。其特点在于颜色深沉,带有丰富的紫罗兰花瓣。红酒的外观呈棕色,
中国酒分哪五大类
中国酒分哪五大类
白酒、黄酒、啤酒和葡萄酒。
1、黄酒
黄酒是中国的民族特产,也称为米酒(Ricewine),属于酿造酒。在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿制黄酒的历史约始于商朝(距今已有3000多年的历史)。古人常常用“醴酪”(láolǐgōng)来祭奠神明和祖先;或以此作为基酒进行配制其他饮料酒,以求得到更好的效果。
2、啤酒
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一,为麦芽啤酒花和水发酵制成的一种酒精饮品。啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文"啤",称其为"啤酒",沿用至今。
3、红酒
红酒是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上。一般情况下,含糖量越低的红酒品质就越好。但现在国际上的标准是:干红葡萄酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质,需以高粱、小麦、玉米等为原料。
4、葡萄酒
葡萄酒是由新鲜的葡萄或者葡萄汁经过发酵而成的果酒。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红色的,后者是白色的。
5、黄酒
黄酒是中国的汉族特产,也称为米酒(Ricewine),属于酿造酒,在世界上独汪销树一帜。它是一种以稻米为主要原料,经蒸煮、加曲、发酵、压榨、陈酿、勾兑而成的一种饮料。不同于白酒,黄酒没有经过蒸馏,酒度较低,适合中国人的口感。
参考资料来源:
百度百科-黄酒
参考资料来源:
人民网-啤酒为什么不标保质期?
中国酒分为这五大类,具体如下:
1、按原材料分为粮食酒、薯类酒和代粮酒三大类。粮食酒:指采用传统固态法工艺生产的粮食酒。薯类酒:指使用了野生植物淀粉原料生产出来的食品酒。代粮酒:指通过人工加入甜菜渣、水果渣、甘蔗等等制造出的食用级农作物为原料生产的代粮酒。
2、按照酒精含量分类:我国现行标准白酒通行度的定义是,是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某款白酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升,这种酒就是我们常说的纯酒精白酒;如某款白酒100毫升中纯乙醇含量为20毫升,这种酒就是我们常说的假酒。
3、按酒的类型分类:目前国内市场上比较常见的白酒可以分为酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒和兼香型白酒。
4、按商业经营分类:中国的白酒主要经营的是餐饮业。由于酿造技术的发展,酒行业得到了很大的发展空间。
