酱香型白酒以茅台镇为产地,采用优质红樱子高粱和小麦作为主要原料。酿造过程中采用两次投料、九次蒸煮、八次发酵和七次取酒的方式,然后进行窖藏,经过勾兑、调配而成。其特点是酱香突出,优雅细致,酒体醇厚,回味悠长。目前市面上的酱香型白酒品牌繁多,选择一款合心意的才是好酒，要看的是你喜欢喝什么香型的白酒。
酱香白酒有三种典型主体香:一是酱香,二是窖底香,三是醇甜香。酱香型白酒有哪些品牌：
1、茅台酒
茅台酒是我国大曲酱香型白酒鼻祖,它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长的特点,人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”,是中国酱香型风格的典范。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多,有人赞誉“风味隔壁三家醉,雨后开瓶十里芳”。
2、郎酒
郎酒产自四川古蔺县二郎镇,此处地处于赤水河畔二郎滩渡口附近,与贵州茅台酒厂同享得天独厚的气候、土壤条件和微生物资源。该地的地理环境非常独特,被联合国教科文及粮农组织评定为“世界上非常适合酿制酱香型白酒的地区。”郎酒素来有着"美酒飘香三千里"的美称。它位于北纬28°50'--30°16’,东经103°36'-摧毁中国传统四大白酒生产基地之一的中国两大酱香白酒企业之一。
3、习酒
习酒是贵州老牌名酒之一,其前身当推于1952年成立的贵州省仁怀市茅台镇,其历史可以追溯到汉武帝时期,当时当地百姓用糯性小红梁(也叫糯米)做主食,在当地颇受欢迎,因此又被称为“茅系”酒。习酒酒质晶亮透明、酒花丰富饱满且消失缓慢,闻起来有淡淡的青草香,口感圆润细腻,有一种舒适的感觉。
4、国康1935
这款国康1935产自于著名的茅台镇核心产区,它的制作过程十分复杂繁琐,选用了当地特产的大蛇眼红缨子高粱以及本地有机冬小麦,采用传统的坤沙工艺酿造而成,整个流程下来需要一年的时间,然后还要储存五年时间才能出厂销售。而且它的包装也是很精美的,价格也很亲民。
5、珍酒
珍酒也是一个比较有名的品牌,它是一款酱香型白酒,其名字源于其始建于1975年的“荣太和烧坊”,是茅台镇第二大的烧房,距今已有100多年的历史。它属于正宗的大曲酱香型白酒,酱香浓郁,醇厚甘洌,回味悠长空杯留香持久。
