按照我国地区划分的知名白酒有哪些
在我国白酒是当之无愧的酒文化精神,同时, 中国白酒历史悠久,文化源远流长,而我国地大物博,各个省份都有自己独特的酿造技艺和风味特色的代表性酒品。在我国划分出来的知名白酒有哪些,相信大家也知道。
在我国,不同地区有不同的白酒品牌和产区,其中以四川、贵州、山西、江苏等为代表,这三个地区的知名白酒都各具特色,具有各自的特点。
四川作为中国的名优特产酒城,有着浓郁的风土人情,自然环境十分独特;而在江苏省则有较为有名的品牌,比如洋河大曲、双沟大曲、古井贡酒以及丹泉酒;安徽则是出名的酒乡之一,有着很不错的口感与品质;此外还有陕西的地方品牌白水杜康、黄鹤楼等等,它们都是属于地方性的名酒,在市场上拥有广泛的市场基础;而其他地区也存在一些比较小众的白酒企业,其产品相对较少且知名度低一些。
在国内划分出的知名白酒有哪些?其实可以根据香型来划分为浓香型、酱香型和清香型三种类型,而这些酒中以茅台为代表的白酒品牌是比较常见的一类,因为茅系酱香型白酒在整个白酒市场占据了很大比例,而且价格较高;而清香型又因所处地理位置原因导致酒质略微差别,而清香型白酒在市场中占比不大;而米香型白酒则因工艺的原因,所以在全国范围内并不算很受欢迎,但在国际上却一直享有盛誉;凤香型的代表西凤酒就是在北方被称为绿脖子;兼香型的口子窖则是介于二者之间的一个,但是在当地却深得消费者喜爱。
以上说到的几个地区是比较著名的白酒品牌,当然每个地区的代表性白酒也有其突出的特点,比如川贵一带就比较出名的五粮液、泸州老窖、剑南春等等,但如果按照地域来看的话,可能只有四川省、贵州省这样的一个区域才值得一品。
我国白酒按照香型可以分为
一般按香型分,有浓香型、酱香型、清香型、米香型刑和其它香型。(1993年国家又颁布了“兼香型”)前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化。除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又有自己的独特工艺、风味。进而恰如其分的表达其香型名称,如董酒、西凤酒、白云边、玉泉酒等就是这样的酒,划归不到四个香型中去,只好暂时定为其他香型。
从这里也可以看出:白酒香型的划分并设有最后定论,随着科学技术的进步、酿酒工业的发展,白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上,食品中,植物中的香味是多种多样的,酒的香味也会不断发展,不断增加,出现百花齐放的局面。为了加强管理,提高质量,相互学习,做好评比,结合我国国情,于60年代中期,对我国白酒的香型进行了较系统的研究,通过对酒内香味成分的剖析,香气成分与工艺关系的研究,并经酿酒界专家认可。
于1979年的第三届全国评酒会上实施按香型进行评比。自此,中国白酒的香型遂为国内广大消费者接受,成为目前唯一可以确定的香型。
