白酒新国标之后,尖庄等优质白酒品牌更受欢迎
2022年,白酒新国标将+配制酒+踢出白酒圈, 2021年6月1日正式实施的白酒新国标中明确规定了,以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。
2022年的白酒新国标将于2022年6月份颁布施行,“调香白酒”被剔除“白酒”范畴。
新规对配制酒和固态法白酒都有着严格的要求,但这对于消费者而言并不友好。“勾兑酒”在过去是用食用香精等添加剂进行勾调出来的,而这次国家标准的出台却让大家认识到什么是真正的好酒,“勾兑酒”就不能称为“白酒”,而是配制型的配制酒将不能再被称作白酒了!
新国标发布之后很多品牌都开始打起了自己的“擦边球”。比如尖庄酒就是其中之一,作为五粮浓香旗下的战略产品,尖庄依托百年来积累的发展经验打造出独具特色的品牌实力,在业内拥有极高的知名度与美誉度;尖庄更是凭借其优质的产品品质获得众多消费者的青睐,不仅赢得了广大群众喜爱,也成功跻身于百元价格带产品阵营之中。如今,尖庄还获得了更多消费者的认可和支持。
那么问题来了,新国标到底有哪些变化呢?让我们一起来了解一下吧:
首先要知道的是,按照白酒行业通用定义:白酒是以粮谷类为主要原料酿造的酒,不直接或间接添加食用香料以及非自身发酵产生的呈色呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒。而根据新的国标规定:液态法白酒将不得使用食品添加剂。另外调香白酒将从白酒分类中剔除了,归属于配制酒。
因此,新标准更明晰地告诉我们什么是纯粮酒,也就是说,只有采用谷物类粮食为原材料生产的酒才可以被称为纯粮酒。而尖庄酒便是采用传统的固态法工艺酿制的优质白酒品牌。所以大家买酒的时候一定要看清楚配料表,避免选错了。
其次就是在执行新国标之后的许多白酒企业都在大力宣传自己是真正的传统白酒。比如尖庄·大光,在去年5月刚刚推出的新品上便提到,它所用的配料只包含水、高粱、小麦,并且配料表里不会含有其他任何成分。
而此次的白酒新国标则明确指出尖庄酒是以固态法白酒、大米、糯米、玉米、小麦、高粱、荞麦、青稞等五种纯粮食为原料酿制的白酒。
此外,尖庄还在配料表里增加了一些注释——配制酒指的就是酒精酒,而纯粮食白酒则是由30%的粮谷加70%的薯类食用酒精加上一定的水、增稠剂而成,这样的白酒才是真正意义上的白酒。
最后,新国标还将允许液态法白酒、固液法白酒或者固液法白酒都不算白酒,只要瓶身上印上了GB/T20822、GB/T20821这两串数字,就可以认为是妥妥的白酒了。
尖庄酒的执行标准号
白酒的执行标准是GB/T10781.1(浓香型),尖庄为固态法白酒,纯粮食酒,是固态发酵工艺酿造的。尖庄酒具有入口纯正、落喉净爽、后味干净等特点,受到消费者们的一致好评。
白酒的执行标准是根据国家规定,不同产品执行的产品标准号不一样。比如:GB/T10781.1-2006是固态法白酒;GB/T26760-2011是酱香型白酒;GB/T23547-2009是浓香型白酒。
在尖庄酒的包装盒上都会有“中国名酒”字样,而且瓶盖采用的是铝质金属防盗盖,盖子与外壳之间会有一个数字,如“尖庄酒”五个字母和一个“酉”,表明这款酒是符合固态法的优质纯粮好酒。
在尖庄酒的配料表中还标注了固态法的详细信息,例如:水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米。
在产品配方中的配料里只有水、各种粮食和一些辅料。因此,可以得出结论:如果配料表中有食用酒精或其他化学添加剂的话就是酒精勾兑酒。
尖庄酒的优点:作为五粮液旗下的品牌,尖庄酒不仅品质上乘,口感独特,价格也非常亲民。在市场上广受大众喜爱的同时,其独特的口感受到了很多人的关注。
缺点:对于普通人而言,购买时要看清楚配料以及生产厂家等相关信息才能买到合适自己的酒,所以在选择的时候要认真综合考虑。
白酒新国标之后,尖庄等优质白酒品牌更受欢迎
2022年,白酒新国标将+配制酒+踢出白酒圈, 今年6月1日起,白酒新国标正式实施!
2022年7月,国家市场监督管理总局发布的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准将正式发布。
这两个标准分别明确了调香白酒、配制酒和露酒三类概念。同时,白酒的定义也更为清晰明了:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。也就是说,在过去的几年里,无论是从工艺还是口感来说,都与“纯粮固态法”有着不解之缘,所以,大家常说的“白牛二”,就是用粮食酿造的“酒精”。
那么,为什么新国标中不能再使用粮谷类食用酒精和食品添加剂呢?原因很简单。新国标规定:
凡是含有非谷物成分和食品添加剂的产品都不能被称为白酒。同时,新国标对原先规定的液态法白酒进行了重新规范。对于那些采用薯类、甘蔗或甜菜渣等制造出来的酒,就只能叫做“配制酒”。如果在配料表上发现食用香料和食用香料,即使用了非谷物食用酒精和食品添加剂的酒,就不算是白酒啦。
另外,在新的白酒国标里,除了配制酒以外,还有其他类型酒可以归属为配制酒,比如尖庄。
新规出台后,消费者对白酒有了一个全新的认知,不再需要单独区分白酒。
首先要清楚的是:新国标中的“白酒”不是指白酒的全部名称,而是包括了各种酒品所用的非谷物来源或者非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,而是包含了一些功能性因子,如酸酯醇醛酮等等。
其次,我们来看一下新国标的英文缩写:
Chinesespirits(中国白酒),英文名字定在"Baijiu",意为"baijiu",这是我国目前唯一的英文全称,最早见于汉代,至今已有1900多年的历史。
此外,新标准还增加了引言:"作为一种新型白酒的定义,为了更好地适应当前消费需求,促进行业的可持续发展,"调香白酒"的定义也将得到更进一步强化。
不过值得注意的一点是,新国标并没有把所有的白酒统统统一下结论,只会让消费者认为自己买到了“纯粮好酒”。
尖庄酒的执行标准号
尖庄酒是纯粮酿造的固态法白酒,执行标准为GB/T10781.1。这个标准规定了谷物和豆类的原辅料必须标注食用酒精、水和使用的食品添加剂(不包括薯类与果蔬类),采用传统工艺酿制而成的浓香型白酒。尖庄酒的特点是:窖香浓郁,入口甜润,落口绵,尾净余长。尖庄品牌创立于1911年,前身是民营股份企业,1998年被五粮液集团收购成为股份公司。尖庄系列产品畅销全国30多个省市自治区,深受广大消费者青睐,并远销海内外20多个国家和地区。
在2011年中国国际消费品质量鉴评会上,专家们一致认为,“只有坚持传统五粮固态发酵工艺生产,并且以人为本,自然健康,以优质服务理念赢得业界认可。”由此可见,“尖庄”的品牌价值有多高!
尖庄酒由宜宾"利川永"酒厂出品,尖庄酒以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料,纯粮固态发酵,大曲固态蒸馏,陶坛封存,让每一滴都是老酒。
由于产自四川省,所以叫做“尖庄”,是五粮浓香旗下战略品牌之一。在酿造的过程中融入五粮配方,用百年来传承的秘传配方和先进技术,打造出了具有特色的浓香型白酒,口感独特,风味醇厚、细腻、干净、悠长,深得国内外消费者喜爱。
白酒新国标之后,尖庄等优质白酒品牌更受欢迎
2022年,白酒新国标将+配制酒+踢出白酒圈, 2022年即将迎来白酒新国标的发布,在消费者心中也引起了很大的反响。
据了解,此次《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式实施,将于2021年6月1日起正式开始执行!而此前市场中关于白酒的新定义则更为严苛,从原料、工艺到配料等都做了明确要求,以保证产品的符合质量和安全;对于那些没有严格生产许可资质或者是生产过程控制不规范的企业来说,将面临着“打擦边球”式的处罚;对于已经具备一定的白酒知识的人来说,“买瓶好酒喝大品牌”将会成为共识,而一些小众的品牌则会被淘汰掉......
然而,值得注意的是:在过去一年里,随着国家对白酒市场的进一步监管与规范升级,很多企业已经不再被允许再使用食品添加剂和非粮谷食用酒精勾调而成,而是继续采用纯粮食酿造,并且保留传统固态法白酒的一些优点。
比如尖庄就是一款品质极高的优质白酒,不仅在原料上坚持高粱、小麦、玉米五种原料,而且在酿制过程中只用"曲药",没有加入任何化学添加剂;而且在口感方面,更是具有复合粮香,入口醇正绵甜,余味爽净,不辣喉不上头的特点。
当然,新规出台之后的尖庄同样也会受到大家欢迎,毕竟作为百元价格带的经典产品之一,在同价位的浓香型白酒中,它有着非常不错的性价比。
另外,在2021年的白酒行业调整期结束后,不少厂家依然选择沿袭之前的经营模式,不断创新改进工艺手段。因此,尖庄凭借着优秀的品质获得了更多消费者们的认可以及赞誉。
那么除了传统的固态发酵技术外,还有哪些酒厂一直坚守初心?这就要说说尖庄的发展历程:
首先,我们先来介绍一下百年国民品牌尖庄,它是我国五届评酒会获得中国名酒称号及金奖的浓香型固态法白酒酿造技艺。自1995年以来,始终恪守百年传承,依托先进技术,精心研发出包含尖庄·大光,尖庄·红优,尖庄·高光以及尖庄·1911三大核心战略单品。
其次,让我们看看尖庄的历史文化底蕴——距今已有八百多年历史的民谣巨匠级传承人,其父乃是五粮液集团有限公司总工程师、首席质量官,拥有丰富的酿造经验。
最后,就是尖庄的产品特色—老窖池固态发酵纯粮发酵,固态法工艺酿造,甄选五粮,百余道酿制工序,近两千小时超长发酵周期才能酿出来;同时尖庄还将拥有自主知识产权的地理标志保护产品--尖庄·荣耀玻璃瓶,这也是为满足大众消费需求推出的全新包装设计,可谓实至名归。
可以说,新国标对于白酒行业的未来发展产生了重要影响。
尖庄酒的执行标准号
尖庄酒的执行标准是GB/T10781.1。
尖庄酒采用纯粮酿造,固态发酵工艺,甄选五种粮食,坚持传统五粮固态发酵工艺,百余道酿制工序,近两千小时纯粮发酵,让每瓶白酒都有不一样的风味和口感。而且,尖庄酒在包装上也十分精美大气,具有大光瓶的设计理念,彰显了产品的高端品味。此外,尖庄酒的瓶身造型古朴典雅、金色与红色相搭配,整体给人一种高贵优雅的感觉,同时也凸显得其独特的文化底蕴。
另外,尖庄酒的配料表中只有水、糯米、小麦、玉米五种原料,没有其他添加剂成分。而执行标准号是GB/T26761(一级)。所以大家买酒的时候可以查看一下配料表,看看是不是含有食品添加剂或者其他物质,如果有就说明这个酒是固态法浓香型尖庄。
其实尖庄酒的品质也是非常好,虽然是浓香型白酒,但是它属于固态法的白酒,所以喝起来比较绵柔。而尖庄酒的执行标准是GB/T21820(一级),所以它的酒香味还是很醇厚的,入口甘甜爽净、回味悠长,是一款很好的纯粮酒。
白酒新国标之后,尖庄等优质白酒品牌更受欢迎
2022年,白酒新国标将+配制酒+踢出白酒圈, 2021年6月,国家市场监管总局发布“2023中国白酒消费趋势报告”,其中显示,浓香型、清香型、酱香型等主流香型的白酒在新国标中被明确不能再称之为白酒。
据介绍,2022年1月份,国家标准化管理委员会发布了《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》。两项白酒相关国家标准正式实施:新的《GB/T15109-2021白酒工业术语》(简称《白酒工业术语》)将于2022年4月起开始执行。《白酒工业术语》《饮料酒术语与分类》,对原有标准进行了调整和规范;同时,《饮料酒术语和分类》将由原来的液态法白酒(包括固态法白酒)、固液法白酒(包括配制酒)、调香白酒(液态法白酒),以及具有不同风格特征的配制酒三种定义予以清晰界定,即以粮谷为主要原料,添加食品添加剂进行调香或浸泡制成的具有白酒风格的配制酒,不再属于白酒范畴了。
而此前,五粮液也推出了尖庄·大光,尖庄·高光等优质白酒品牌也陆续上市,受到消费者广泛认可!
根据白酒新国标规定:白酒按照香型可分为:馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型四类,分别代表产品有:
1.酱香型白酒以贵州茅台镇所产的大曲坤沙工艺为基础,采用高温制曲,二次投料、堆积发酵、入池发酵、取酒,生产周期长达一年;
2.浓香型白酒以四川泸州老窖旗下的"国宝窖池群",采用续糟混蒸工艺,经陈年老窖发酵,长年陈酿、精心勾兑而成,是典型的浓香型白酒;
3.清香型白酒是以山西汾阳杏花村所产的大麦、豌豆等为原料,采用独特的地缸分离发酵工艺;
4.兼香型白酒以江西樟树贡所产的高粱、小麦、玉米、糯米为主要原料,使用小曲白酒工艺生产的白酒为基酒,加入复合香精及药材配置而成;
5.凤香型白酒则以陕西西风集团有限责任公司研发生产的绿脖子西凤酒为基础,以百年来传承的独特技艺,融合西凤酒“百草入曲”秘方配制而成,是中国白酒文化的重要载体之一,其口感清而不淡,醇而不艳,入口纯正,落喉净爽、后味干净。
对于消费者来说,如何选择适合自己的白酒呢?首先要看准产品标签上的原料表,只有水和粮食的才是白酒,比如尖庄·大光就是粮食酒,不含食用香精、香料等物质,而且瓶身还特别注明,配料里只有大米,糯米,高梁,小麦、玉米五种原料。其次要查看白酒等级是否符合要求,如果优级以上才算好酒。
总而言之,新标准颁布后,白酒市场的品质升级会得到进一步强化。
从去年11月底开始实施的新国标规定,除了满足白酒消费者饮用需求之外,
尖庄酒的执行标准号
尖庄酒的执行标准是GB/T10781.1。
尖庄酒产自于中国四大名酒之一,有着百年的历史。作为五粮浓香旗下的产品,尖庄以高粱、大米、糯米、玉米和小麦5种粮食为原料酿造而成,具有窖香浓郁、绵甜醇厚、入口净爽等特点。
而尖庄酒的执行标准则根据其香型的不同分为两个产品系列:一个是以固态法白酒,另一个是以地理标志产品保护产品尖庄酒为例。其中包含了三个等级,分别是优级、一级和二级,从这些等级可以看出尖庄酒在同档次产品的品质上都是非常优秀的。
另外,在瓶盖的材质上,也是采用了不同的设计风格,比如尖庄经典款采用的是铝质金属防盗盖,瓶身上有“尖庄”二字,寓意着"富贵吉祥",瓶底还有"1911"这串数字,寓意着"利川永"品牌所生产的白酒,是一款比较优质的中高端白酒。
总之,对于喜欢喝浓香型白酒的朋友来说,选择一款适合自己的好酒,不仅能够满足口感需求,而且价格方面也更加亲民,让消费者可以放心购买。
