什么牌子的黄酒最好？
塔牌的黄酒最好。塔牌绍兴酒自1958年进入国际市场以来, 绍兴黄酒最好。塔牌是中国历史名酒,因产地浙江省绍兴市而得名。早在明代万历年间(即公元1368年)就有“塔牌”字号,“塔”、“善酿”等八种商标于此处注册。”1958年5月,塔牌荣获国家优质产品称号,1959年10月被评为中国食品工业协会黄酒分会副会长单位。“中国绍兴黄酒第一品牌”之称也由此得来。
黄酒的种类繁多,但以浙江绍兴为首的大曲黄酒、米香型和其它风格的加饭黄酒最为著名。其中最知名的是加饭牌女儿红,又叫古越龙山或状元红;还有一些采用了当地盛产糯稻、黍米和粟制成的小曲黄酒,如加饭酒、花雕、善酿酒、香雪酒,等等。绍兴有许多著名的特产酒,例如金华的鉴湖酒、丹阳的沙洲优黄、山东兰陵的沉缸酒、福建老陈醋、大连白酒等,都属于我国独有的传统特色酒。
绍兴黄酒具有“色泽澄清透明,芳香浓郁,醇厚甘美,风味独特,回味悠长”,是中华文化的重要组成部分,它与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒,而且它们都是用麦芽做原料。绍兴酒一般呈琥珀光,这是因为经过长时间发酵后,其颜色由深到浅,呈现出淡黄色至橙红色不等,这种琥珀质感使人赏心悦目。
绍兴黄酒的度数较低,适合饮用者少量冰镇或温热饮用,也可根据个人口味加入柠檬汁或者苏打水,以调和酸甜苦辣咸的风味。由于绍兴地区气候温暖湿润、雨量充沛、日照充足、空气新鲜等因素,所以绍兴黄酒的品质相对较高。
除了绍兴酒外,还有其他很多品种的黄酒:象鼻春、塔牌、客家娘子红、天关山、沈永和等;另外还有些地方性黄酒,如江西九江封缸酒、江苏吴川冬酿、河南双丰惠液等,也是各具特色的地方特色黄酒。
什么牌子的黄酒最好喝
黄酒作为我国古老的酿造工艺,有着悠久的历史和丰富的文化内涵。黄酒是中国特有的传统酒类之一,具有醇香浓郁、口感鲜美的特点,被认为是世界上最古老的一种酒类。那么什么牌子的黄酒最好喝呢?下面就让我们一起来了解一下吧!
首先,绍兴加饭酒是浙江金华市的地方名产,以优质稻米为原料,用小麦制成高温曲,而后发酵而成的糯米甜型黄酒。其色泽橙黄色至深褐红色,气味清雅芳香,入口鲜爽甘冽,回味无穷。这种黄酒有“上等女儿红”之称,是一种极品佳酿。另外,它还有着“液体蛋糕”的美誉。一般在冬天吃这种酒可以暖身驱寒;夏天则可煮汤来解腻消暑。所以,绍兴加饭酒是最好的黄酒。
其次,即墨老酒是以当地出产的黍米为主料,加入麦曲及清水进行糖化,并添加了一定的水(北方叫江米),经过长时间的发酵而生产出来的黄酒,故又有"年份黄酒"之称。这种酒营养丰富、药用价值高,而且含有多种氨基酸,能为人体提供丰富的营养。此外,该酒还富含18种氨基酸,如赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸等,对人类心血管也有一定保护作用。因此,人们把此酒列入医药中的珍贵品种,有“中国国粹”之称。
再者,鉴湖源头好酒就是上海老字号——鉴湖酒业股份有限公司生产的鉴湖大曲酒。它是由江苏同山镇一家历史悠久的老字号企业-会稽山下创立的全国重点文物保护单位、国家工业遗产、国家级非物质文化遗产代表性传承人-范德昌先生所创建。该企业的前身是成立于1958年的沈永和烧锅。
最后,沙洲优黄酒也是来自福建龙岩沉缸槽坊的一款特色原浆酒。这款酒选用的原料是闽南山区的高粱,颗粒饱满均匀,皮厚坚实,耐蒸煮,是酿造优质黄酒的好材料。采用的是手工制作的大缸,这样才能保证黄酒的品质。整个发酵过程大约需要40多天左右,由于时间太长,酒精容易挥发掉很多,如果不做好密封工作,存放一段时间就会变质。总而言之,这样的酒不仅酒质上乘,并且价格亲民,非常适合大众消费。
好了,上面就是关于什么牌子黄酒最好喝的相关介绍,希望对大家有所帮助。
