上海产什么酒
1,崇明老白酒崇明老白酒, 崇明老白酒,上海市崇明区特产,中国国家地理标志产品。
崇明老白酒是江南名镇之一,因崇明岛故称“崇山峻岭”,因此得此美誉。
上海崇明区有三宝:黄酒、水产。
1)、黄酒:以大米为原料,加入糯米酿制而成;
2)用水源:江浙沪一带的溪流众多、深潭多,水中含有多种矿物质和微量元素,有益人体健康;
3)酿造方法:传统工艺与现代技术相结合,经过选料清洗泡曲、蒸馏等一系列工序酿出具有浓郁地方特色的黄酒。
2、水产
崇明地区盛产优质的水,其独特的自然条件使这里所生长的水稻营养丰富。崇明水稻品种很多,包括高梁、小麦、玉米、红薯等等,其中以高粱最优。此外,还有一些野生植物,如松子、菊花等等,都是非常不错的农作物。
3、水产制品的加工工艺也十分复杂。主要分为浸渍法及榨汁法两大类:浸渍法是以新鲜的大米为原材料,经压滤后,添加适量的清水进行发酵;渣浆则用作醪糟的辅料;再通过液态糊化处理而得到澄清液的制作方式;最后还需要在生产过程中采用过滤或沉淀的方法将杂质去除。
4、酿造方法:
1、首先,先把糯米淘洗干净。
(2)然后,将其放入缸内加水,盖上盖子密封起来。
(3)第三天,再用纱布过滤,取出的糯米饭倒入盆中,并撒上一层薄荷叶(也可直接沾到),放在容器里面让它慢慢地发生化学反应。
(4)第二天早上,捞起沥干水分的糯米饭。
(5)再次用湿毛巾包好装进一个大的陶罐子里。
(6)四五天后,打开罐口盖子继续发酵二三十小时左右。
7、当甜度达到百分之七十时便可开始喝了,这时即可尝鲜了。如果喜欢酸味就少许加热一下,味道会更加醇厚些,可以适当加大冷开水进去稀释一下,味道就会更甜一点,一般来说,冬天喝这个酒的话,大概10~15元就可以了。
8、现在正是崇明当地流行的小吃节气——月饼季。
以上内容参考
百度百科-崇明老白酒
以上内容参考
人民网-食醋又名绍兴酒
上海白酒品牌排行榜
提到上海,很多人脑海里都会浮现出一句话:“南浦北酒、东浦老窖、奉贤七宝大曲”,这些都是上海人耳熟能详的品牌。
在过去的岁月中,白酒行业一直被视为经济强省和政治中心,然而如今,上海却已经成为全国知名的经济城市之一,拥有众多优秀的白酒品牌。下面我们就来盘点一下上海白酒品牌的排行榜吧!
1.神仙酒
作为上海本地特产名品,神仙酒是上海市唯一获得国家地理标志保护产品、中国驰名商标的企业,其酿造技艺已被列入非物质文化遗产。
2.七宝大曲
七宝大曲以优质高粱为原料,采用传统的续渣混蒸工艺和两排清工艺,经人工老窖长期发酵而成,具有“浓头酱尾”的特点,深受广大消费者喜爱。
3.崇明老白酒
崇明老白酒以当地盛产的高梁为主料,经过传统工艺精制而成的白酒;它还富含人体所需要的18种氨基酸及多种微量元素,是一种营养丰富的保健食品。
4.八珍酒
八珍酒是以精选的大米、小麦为主要原料,加入六百多年历史传承千年的糟醅做基础酒酿造而成的一种独特香型的白酒。
5.四特东方韵系列
作为一款特殊类型白酒,这款酒选用上等糯红高粱为原材料,配以纯正麦芽糖化、发酵,并采用独特的生产技术与现代科技相结合精心调制而成,是一款兼具了浓香、清香、酱香三种口味特点的白酒。
6.上海老窖
上海老窖酒业成立于1958年,是一家集白酒研发、制造、销售、服务为一体的国家大型二档企业,旗下有上海老窖系列和神仙牌系列两大核心品牌。
7.七宝熊猫液
七宝熊猫液是由江南大学、江南大学生物工程学院联合推出的中国高端生物医药白酒品牌之一。
8.石库门白酒
石库门白酒由上海石库门股份有限公司独家经营运营,始创于1952年9月30日,公司生产的石库门黑金装白酒曾荣获过多次国际大奖。
以上就是关于上海白酒品牌的排行榜的相关介绍,希望能够给大家带来帮助,作为参考。
