细数盛产老陈醋的山西有什么名酒白酒
说起山西,大家的第一印象想必都是醋、煤和古城, 山西的酒文化源远流长,早在战国时期就有了酿制白酒的历史。汾阳有“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村”这样的诗句;晋城有古称帝王的地方,还有清朝的名士李商隐与竹林七贤喝醉过一次酒后写下了千古绝唱“劝君更尽一杯酒”、“西出阳关无故人”,可见这里的美酒之盛。
山西有什么名酒白酒?其实在我国各地都有各自的品牌白酒,但是在全国范围内都比较少见,所以就拿省内来说吧!山西作为中国最大的白酒消费大省,其生产的名优白酒也是数不胜数的。今天我们就一起来聊一下山西有哪些名气和品质不错的名酒白酒吧!
山西十大名酒
1、杏花村汾酒
产自山西省运城市杏花村,是国内最早开始用曲法生产白酒的国家。汾阳市的杏花村镇被誉为杏花村的第一酒乡。该地历史悠久,工艺精湛,酿出的白酒质量上乘,深受广大消费者的青睐。杏花村的汾酒具有“色泽透明,香味醇厚,绵甜爽净,回味怡畅等特点,是全国清香型白酒的典型代表。”
2、太原特曲
太原县的特曲酒,曾入选国家优质酒行列。该酒以当地生产的高粱和糯米为原料,经粉碎后加水配料混合蒸馏而成。该酒酒体澄澈透明,芳香浓郁,口感柔滑细腻。
3、汾雁香
该酒产于山西省吕梁市汾阳县杏花村。该品牌始创于1950年。该品牌的前身是“老黄皮”。该厂的前身是“永兴复烧锅”。该酒具有清澈透明,窖香纯正,入口绵软,落口甘冽,回香持久的特点。
4、潞酒
潞酒是山西省临汾市潞城镇的特色产品之一。该厂位于太原市郊区,距市区约30公里。该品牌主要以麸曲酱香为主导产品。该酒采用固态发酵技术,以小麦和豌豆为原料制成的大曲,经过多道工序精制而成。该酒具有“清亮透明,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香等特点”。
5、梨花春酒
梨花春酒也是一种地方性传统名酒。该酒以本地优质红樱子高粱作为酿酒的主要原材料,辅以大麦、小麦、碗豆制作的大曲为糖化发酵剂。此酒酒液莹透清凉,芳香浓郁,醇和爽口,尾劲干净。该酒不仅在山西省内有着很高知名度,还获得了许多奖项。
6、六曲香
六曲香是山西省祁县六曲镇的一个老牌酒厂,它属于大曲清香型白酒,由山西八路军三团九团酿造。该厂于1952年底建立成立。该厂生产的六曲香系列具有酒质晶莹透明,窖香浓郁,余味绵长的独特风格。该酒具有“清香典雅,浓中带陈,绵柔甘洌,回甜味长”的特色。
7、玉堂春
该酒产于山西省宝鸡市龙泉镇玉堂山脚下。
山西最好喝的老陈醋
山西汾阳的醋,是用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂。其特点:清亮透明,气味芳香纯正,酸甜适口,酒精含量低,醇厚甘美,回味无穷。
老陈醋,以优质高梁为原料,采用“清蒸二次清”工艺、固态地缸发酵法酿造而成,其特点:色泽金黄透亮,入口微甜,略有辣感。它具有浓郁的乙酯和丰富的有机物,在舌面上铺开后能感受到一股淡雅的老陈醋味儿,让人忍不住就想再来一口!这种味道在山西省内很受欢迎,但由于市场需求较大,导致销售价格也比其他地方的高,因此售价一般都比较昂贵!
老陈醋是用汾阳市杏花村镇当地传统小曲米醋为基础,加入多种名贵的中药材(如枸杞子)配伍,经高温烧制,并经过长时间贮存而成的调料醋,因其独特的制作方法使得其风味更加独特。它的主要成分包括水和各种活性菌类及酶系等生物制品,这些动物实验结果表明,使用不同种类的大曲醋会使其产生不一样的风味,从而决定了它所呈现出的品质与风格。另外,因为该厂生产的新醋在生产过程中添加了一些特殊药物或食品添加剂,这些药品中的有效物质被破坏掉以后就会变质或者腐败,对人体健康造成极大威胁,所以建议大家不要食用此类产品。
