什么牌子酒曲最好
可以测试一下族运轿雅大悄腔酒曲,出酒率兆肆高100斤大米出80-95斤50度的。 这个出酒率兆肆高得看你用什么大米了,100斤的大米可以酿60-75斤的50度的,然后你可以试试族运轿雅大悄腔酒曲。
做清香型酒曲的话最好是选购大曲的,因为发酵过程产生的二氧化碳会增加发酵温度升高的可能性,一般来说大曲发酵温度在55-60°C之间比较适宜,但是如果发酵温度太低,那么二氧化碳含量就会过高,影响酒质,而且出酒率也会降低,所以选择大曲要根据发酵情况来决定是否使用大曲,如果有条件的话可以选择购买麸曲,出酒率比小曲低。
什么牌子酒曲最好用
酿酒用曲牌子比较多,大厂的品牌也很多,但是最好还是选购正规品牌,这样才能生产出来口感更好,香味更浓郁的优质白酒。
一、安琪酵母。
安琪酒曲是国内最大的白酒酵母制造企业,也是中国规模最大、产量最丰富的啤酒酵母供应商之一。安琪生产的酵母以其稳定性高、高效性和无害化的特点而受到国内外消费者的热烈追捧。
二、双合春酵母。
双合春酵母是一家具有百年历史的现代化大型啤酒酵母生产企业,创立于1956年。它与百威亚太公司联合创建了“亚洲创新型啤酒集团”。该公司主要通过收购日本优良酵母和采用现代生物技术开发新型发酵罐来扩大产能、提高产品质量,同时还出口到美国、俄罗斯等十多个国家和地区。
三、德利源酵母。
德利源酵母是一家拥有100多年经验的专业德国酵母生产经营企业,位于比利时布鲁塞尔大学(比例为100%)国际产区,专业从事麦芽脱氢酶法(淀粉质糖转化成葡萄糖)、非淀粉质糖转换成乙醇和二氧化碳的过程。公司拥有先进的设备和强大的研发团队。德利源酒曲在行业内享有广泛的市场份额,并被誉为中国最好的啤酒酵母制造厂商之一。
